Zuppa di asparagi

Cerchi altri modi per gustare gli asparagi? Prova questa nutriente Zuppa di Asparagi. La ricetta lascia che gli asparagi parlino da soli, con accenti di limone ed erbe aromatiche che ne esaltano il sapore naturale. È una scelta leggera e deliziosa da sola, abbinata a un'insalata saporita, o accompagnata a un altro piatto a tua scelta dopo la Pulizia 3:6:9.

Perché gli asparagi fanno bene al fegato

Gli asparagi offrono una ricchezza di flavonoidi, molti ancora sconosciuti o non studiati, che sono fortemente anti-infiammatori; agiscono come aspirina naturale e calmano un fegato sovraccarico, surriscaldato e in difficoltà. La capacità del fegato di depurarsi aumenta notevolmente grazie a questo effetto calmante. Gli asparagi portano ordine a un fegato caotico e malato. Il sistema immunitario del fegato si rafforza immediatamente grazie agli asparagi. Aumentano la produzione di bile senza però permettere al fegato di sovraffaticarsi nella produzione. Gli asparagi aiutano a spostare le cellule adipose, espellendole dal fegato, e contribuiscono a ringiovanire il nucleo profondo e interno del fegato. Gli asparagi sono uno degli alimenti più importanti per la salute del fegato. Valuta di inserirli nel menu almeno qualche volta a settimana.

Ingredienti

• 1 tazza di cipolla o porri tritati
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 900 g di asparagi, con le estremità tagliate e tagliati a pezzi
• 3 tazze d'acqua o Brodo Liver Rescue (ricetta a pagina 394)
• 1 cucchiaino di timo secco o basilico
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• Nastri di asparagi, per guarnire (facoltativo)

Procedimento

1. Metti una grande pentola antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci per 3-5 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario. Aggiungi gli asparagi tagliati e cuoci per altri 3 minuti, finché gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi.
2. Aggiungi l'acqua o il Brodo Liver Rescue, il timo secco, il succo di limone e la scorza di limone. Porta a ebollizione leggera e cuoci per 10-15 minuti, finché gli asparagi sono molto teneri.
3. Versa la zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia, lasciando fuoriuscire il vapore se necessario (potrebbe essere necessario farlo in più riprese). In alternativa, puoi usare un frullatore a immersione.
4. Rimetti la zuppa nella pentola e porta di nuovo a ebollizione leggera. Assaggia e aggiusta il condimento. Distribuisci nei piatti. Se desideri, usa un pelapatate per creare nastri di asparagi come guarnizione. Servi immediatamente.

Consigli

• Se consumi questa zuppa il Giorno 9 della Pulizia Semplificata 3:6:9, salta la guarnizione di nastri di asparagi e goditi semplicemente la zuppa frullata.
• Quando scegli tra acqua e Brodo Liver Rescue per gli ingredienti, tieni presente che il brodo darà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è consigliato perché è molto difficile trovarne uno privo di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi. Per praticità, prepara in anticipo una quantità di Brodo Liver Rescue e congelala (considera le vaschette per il ghiaccio per uno scongelamento facile) così da averlo a portata di mano per ricette come queste.