Zuppa di Cavolo

Questa zuppa di cavolo sostanziosa è molto confortante. Preparata con verdure semplici come cavolo, patate, carote e cipolla, è facile da mettere insieme con ingredienti che molti tendono ad avere in frigo. Il brodo curativo aggiunge un sapore delizioso, quindi se riesci ad usare questo brodo al posto dell'acqua, otterrai una zuppa molto più saporita.

Perché fa bene

Il cavolo verde è molto nutriente, ottimo per sostenere le articolazioni e aiutare con l'osteoporosi.

Le carote sono una fonte rapida di glucosio per il fegato, legato a minerali e vitamine.

Le patate sono ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale.

Ingredienti

• 1 cipolla media, tritata
• 3 carote, tagliate a pezzi
• ½ cavolo medio (circa 450 g), tagliato a pezzi
• 3 patate medie, tagliate a pezzi
• 5 tazze di Brodo Curativo o acqua
• 1 foglia di alloro
• 1 tazza di piselli o fagiolini tritati (opzionale)
• Sale marino, q.b.
• Pepe nero macinato fresco, q.b.
• ¼ tazza di aneto, prezzemolo e/o erba cipollina, tritati grossolanamente

Preparazione

1. Metti una grande pentola antiaderente in ceramica su fuoco medio. Aggiungi le cipolle e le carote tritate nella pentola. Rosola per circa 5-7 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchino.
2. Aggiungi le patate e il cavolo tritati nella pentola. Mescola bene per unirli alle cipolle e alle carote. Versa le 6 tazze di brodo vegetale o acqua, aggiungi la foglia di alloro e porta il composto ad ebollizione a fuoco alto. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa il fuoco al minimo e copri la pentola.
3. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. Se usi piselli o fagiolini tritati, aggiungili alla pentola. Continua a sobbollire per altri 5-10 minuti, fino a quando i piselli o i fagiolini sono teneri.
4. Se lo desideri, condisci la zuppa con sale marino e pepe nero macinato fresco a piacere. Aggiungi l'aneto tritato o l'erba cipollina e mescola.

Come servirla

Servi la zuppa nei piatti e porta in tavola calda. Buon appetito!

Porzioni: 6