Zuppa di Gnocchi di Ceci

Gnocchi di ceci e verdure tenere con erbe aromatiche sono immersi in un brodo saporito ricco di minerali e vitamine essenziali. Se sei cresciuto mangiando zuppe di gnocchi di qualsiasi tipo, questa ricetta potrebbe essere una nuova alternativa da gustare.

Ingredienti

Per la zuppa:

• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di carota a dadini
• 1 tazza di sedano a dadini
• 8 tazze di Brodo Curativo o acqua
• ½ cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• ¼-½ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
• ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato, per servire

Per gli gnocchi:

• 1 tazza di farina di ceci
• ¼ cucchiaino di lievito in polvere senza alluminio
• ½ cucchiaino di paprika
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• ⅓ tazza di acqua

Procedimento

1. Metti una grande pentola antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e cuoci per 5-7 minuti finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungi un po' d'acqua se gli ingredienti iniziano ad attaccarsi alla pentola.
2. Aggiungi il Brodo Curativo o l'acqua, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la curcuma e l'origano essiccato; aggiungi il sale marino facoltativo se lo usi. Porta la base della zuppa a ebollizione leggera e cuoci per 13-18 minuti.
3. Mentre la zuppa sobbolle, prepara l'impasto per gli gnocchi. Mescola tutti gli ingredienti insieme, incorporando l'acqua poco alla volta finché non ottieni un impasto denso. Forma l'impasto in palline piccole (si gonfieranno nella zuppa).
4. Dopo che la base della zuppa ha sobbollito per 13-18 minuti, immergi delicatamente le palline di gnocchi nella zuppa. Cuoci per altri 8-12 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro di uno gnocco non ne esce pulito.
5. Versa la zuppa nelle ciotole, cospargi il prezzemolo fresco sopra e servi. Questa zuppa è meglio consumarla il giorno stesso in cui viene preparata.

Consigli

• Quando scegli tra il Brodo Curativo e l'acqua per gli ingredienti, tieni presente che il brodo produrrà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è consigliato perché è molto difficile trovarne uno privo di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi.
• Per comodità, prepara in anticipo una dose di Brodo Curativo e congelala (considera di versarlo in vaschette per il ghiaccio per uno scongelamento facile) così da averlo a disposizione per ricette come questa.
• Sebbene il sale marino di alta qualità o il sale di roccia di montagna siano un'aggiunta facoltativa in questa ricetta, la ricetta è più curativa senza sale. Nel tempo, potresti voler ridurre o eliminare il sale.

Porzioni: 2