Zuppa di Mirtilli Selvatici

Questa deliziosa zuppa di mirtilli selvatici offre un modo divertente, rinfrescante e confortante per introdurre nella tua dieta gli ineguagliabili benefici curativi dei mirtilli selvatici. È squisita sia servita fredda in estate che calda in inverno.

I benefici dei mirtilli selvatici

Attualmente, i mirtilli selvatici sono riconosciuti dagli esperti di nutrizione per i loro livelli altissimi di antiossidanti. Ma va oltre: hanno la più alta proporzione di antiossidanti di qualsiasi cibo sul pianeta. Inoltre, queste minuscole gemme hanno una miriade di qualità ancora sconosciute. Per esempio, sono arricchiti da dozzine di varietà di antiossidanti che la scienza non ha ancora identificato, insieme a polifenoli, antociani, antocianidine, resveratrolo dimetilico e aminoacidi adattogeni cofattori ancora ignoti. Quando mangi questi frutti, la loro intelligenza innata legge il tuo corpo, ricerca malattie potenziali, monitora il livello di stress e tossicità e determina il modo migliore per guarirti: è l'unico cibo che fa questo. È uno degli alimenti più efficaci per la disintossicazione dai metalli pesanti. I mirtilli selvatici sono anche il cibo più potente per il cervello esistente, il prebiotico più potente che ci sia e un campione nel ripristino del fegato.

Ingredienti

• 3 tazze di mirtilli selvatici, freschi o congelati
• 2 tazze d'acqua
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere o cardamomo
• 2 cucchiaini di farina di arrowroot miscelata con 2 cucchiai d'acqua
• 3 cucchiai di miele crudo, o più se necessario
• Menta (per guarnire)

Preparazione

1. In una pentola capiente, porta a leggera ebollizione i mirtilli, l'acqua, il succo e la scorza di limone, e la cannella o il cardamomo.
2. Cuoci per circa 8-10 minuti, finché i mirtilli risultano morbidi.
3. Nel frattempo, miscela la farina di arrowroot con acqua fredda e aggiungila alla zuppa.
4. Cuoci per altri 2 minuti, finché la zuppa si addensa, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.
5. Mescola il miele.
6. Servi calda o fredda, guarnita con foglie di menta. Gli avanzi possono conservarsi in frigorifero fino a 3 giorni.

Porzioni: 2-4