Zuppa di Nachos con Patate Dolci

Questa zuppa cremosa e saporita offre una fantastica combinazione di sapori ad ogni cucchiaio. Gustala insieme a un'insalata per un pasto soddisfacente e curativo.

Benefici delle patate dolci

Le patate dolci sono fitoestrogene e svolgono la funzione vitale di eliminare dall'organismo gli estrogeni inutilizzabili, distruttivi e cancerogeni che interferiscono con la funzione ormonale del corpo.

Ingredienti

• 6-7 tazze di patate dolci pelate e tagliate a dadini (circa 900 g)
• 2 ¼ tazze di Brodo Curativo o acqua riscaldati
• 1 cucchiaio di peperoncino fresco maturo tritato
• 2 spicchi di aglio
• 1 ½ cucchiai di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• Da ¼ a ½ cucchiaino di pepe di Caienna
• ½ cucchiaino di origano essiccato
• 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco tritato, per servire
• ¼ di tazza di cipollotto tritato, per servire

Preparazione

1. Metti le patate dolci in un cestello per la cottura a vapore posto sopra una pentola con acqua bollente, copri e cuoci a vapore per 15-18 minuti, fino a quando sono tenere. Toglile e lasciale raffreddare per 5 minuti.
2. Aggiungi le patate dolci cotte a vapore in un frullatore ad alta velocità insieme al Brodo Curativo o acqua caldo, il peperoncino fresco, l'aglio, la cipolla in polvere, la paprika, il pepe di Caienna, l'origano, il succo di lime e il concentrato di pomodoro. Frulla fino a ottenere un composto molto liscio, per 2-3 minuti ad alta velocità.
3. Distribuisci nelle ciotole da zuppa e guarnisci con il coriandolo e il cipollotto. Servi immediatamente.

Consigli

Quando scegli tra Brodo Curativo e acqua per gli ingredienti, tieni presente che il brodo darà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è indicato perché è molto difficile trovarne uno privo di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi. Per praticità, prepara una dose di Brodo Curativo in anticipo e congelalo (considera di versarlo nelle vaschette del ghiaccio per scongelare facilmente) in modo da averlo a portata di mano per ricette come questa.

Cerca un concentrato di pomodoro che contenga solo pomodori e nessun altro ingrediente, come sale o acido citrico.

Porzioni

2 porzioni.