Zuppa di Peperoni Rossi Arrostiti e Pomodoro

Questa zuppa vivace è ricca di sapore quanto di colore ed è molto semplice da preparare. Basta mettere tutto ad arrostire e poi frullare il tutto per ottenere questa invitante zuppa. È una ricetta ottima da preparare fresca o in anticipo per avere degli avanzi — il gusto è fantastico in entrambi i casi!

Benefici

Pomodori: Forniscono micronutrienti essenziali, fitocomposti, vitamine e minerali per sostenere molte funzioni del fegato. Il licopene è un nutriente amato dal fegato: viene usato per proteggersi dai danni cellulari e aiuta a disintossicare i globuli rossi in modo sicuro, fluido ed efficiente. Gli acidi della frutta nei pomodori mantengono sana la cistifellea, aiutando a eliminare i residui e persino a ridurre le dimensioni dei calcoli biliari.

Aglio: Poiché il fegato deve affrontare un'ondata di agenti patogeni, ha bisogno di erbe e alimenti che lo aiutino a combatterli. L'aglio è uno di questi alimenti erboristici. La qualità medicinale, pungente e astringente dell'aglio è il peggior incubo per un patogeno. I composti fitochimici dell'aglio penetrano attraverso le pareti dell'intestino nei vasi sanguigni che risalgono attraverso la vena porta epatica fino al fegato.

Ingredienti

• 450 g di peperoni rossi a pezzi
• 450 g di pomodori a punta
• 1 tazza di cipolla a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 1/2 tazza di sedano tritato
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (opzionale)
• 375 ml di acqua o Brodo Liver Rescue (ricetta a pagina 394 di Cleanse to Heal)
• Basilico fresco per servire

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Aggiungere i peperoni, i pomodori, la cipolla a dadini, l'aglio, il sedano, il timo e il peperoncino in scaglie (se desiderato) nella teglia. Mescolare bene.
3. Infornare e arrostire per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e le verdure tenere.
4. Togliere dal forno e trasferire tutto in un frullatore insieme all'acqua o al Brodo Liver Rescue. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
5. Versare in una pentola e scaldare fino a sobbollire.
6. Servire nelle ciotole per zuppa e guarnire con basilico fresco. Servire subito.