Zuppa di tortilla con patate dolci

Ricca di sapore e con un aroma invitante proveniente da erbe e spezie, questa deliziosa variante della tradizionale zuppa di tortilla messicana è destinata a essere un successo. L'aggiunta della patata dolce porta sapore extra, sazietà e nutrienti curativi. Questa ricetta proviene dall'Edizione Rivista e Ampliata di Medical Medium.

Benefici della patata dolce

Le patate dolci sono un importante alimento per lo stoccaggio di glucosio e glicogeno nel fegato. Tutte le patate dolci e le yam sono benefiche, anche le patate dolci bianche. Aiutano a supportare quasi ogni funzione di cui il fegato è responsabile nel nostro corpo. Le patate dolci hanno proprietà fitochimiche che calmano i fegati surriscaldati, arrabbiati, stagnanti, pigri e tossici, e aiutano a prevenire gli spasmi. Offrono anche una serie di fitochimica equilibrante degli ormoni per il fegato; il fegato utilizza le patate dolci e le yam per regolare e controllare alcune delle sue funzioni ormonali.

Ingredienti

• 1 tazza di cipolla rossa o gialla a dadini, più altra per servire
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze e mezza di pomodori freschi tritati
• 2 tazze di Brodo Curativo o acqua
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• ¼-½ cucchiaino di polvere di chipotle
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro
• 1 tazza di patata dolce a dadini
• 1 cucchiaio e mezzo di succo di lime
• Coriandolo fresco, per servire

Preparazione

1. Mettere una grande pentola antiaderente in ceramica a fuoco medio-alto e aggiungere la tazza di cipolla e l'aglio. Cuocere per 3-5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario.
2. Aggiungere i pomodori tritati, il Brodo Curativo o acqua, il concentrato di pomodoro, la polvere di chipotle, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la paprika e lo sciroppo d'acero. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3. Aggiungere la patata dolce e il succo di lime e cuocere per altri 10-15 minuti, finché la patata dolce non è molto tenera.
4. Distribuire nelle ciotole e guarnire con la cipolla extra e il coriandolo fresco. Servire immediatamente.

Per 2 persone

Consigli

Quando si sceglie tra acqua e Brodo Curativo tra gli ingredienti, tenere presente che il brodo produrrà un sapore più ricco. Il brodo vegetale confezionato non è indicato perché è molto difficile trovarne uno privo di olio, sale, aromi naturali e/o altri additivi. Per comodità, preparare una dose di Brodo Curativo in anticipo e congelarlo (valutare le vaschette per il ghiaccio per uno scongelamento facile) così da averlo a disposizione per ricette come questa.