Questi Deviled Potato Bites sono uno stuzzichino divertente da servire a feste o riunioni. Il sale nero opzionale imita il sapore delle uova senza che nella ricetta vengano usate uova. Le uova sono un alimento problematico per chiunque soffra di malattia cronica o abbia sintomi, quindi questa ricetta offre una fantastica alternativa davvero curativa a base di patate. Anche senza il sale nero, questi Potato Bites hanno un sapore meraviglioso e rappresentano una valida alternativa alle uova alla diavola.
Benefici delle patate
Le patate sono ricche di aminoacidi che inibiscono specificamente la crescita virale. Sono abbondanti in glucosio, che fornisce sostanza al fegato, poiché è esattamente ciò su cui il fegato fa affidamento per mantenersi forte. Aiuta anche a costruire le riserve di glicogeno, la risorsa che ci protegge da problemi di glicemia, aumento di peso, fegato grasso e sindrome del sangue sporco. Le patate mantengono il fegato equilibrato e stabile, conferendoci una buona costituzione. Vengono anche demonizzate perché appartenenti alla famiglia delle solanacee, quando in realtà hanno la capacità di invertire molte varietà di malattie croniche.
Ingredienti
- 10-15 patate piccole
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di tahini
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1-3 cucchiai di latte di mandorla non zuccherato o latte di cocco leggero, secondo necessità
- sale marino, a piacere
- pepe nero, a piacere
Per guarnire
- 1 cucchiaino di paprika
- Una piccola manciata di erba cipollina
- 1 cucchiaino di sale nero himalayano (opzionale)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Tagliare le patate a metà e disporle sulla teglia con il lato tagliato verso l'alto. Cospargere con sale marino e pepe nero. Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a completa cottura.
- Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per 10-15 minuti, finché non sono abbastanza fredde da poterle maneggiare. Con un cucchiaino o uno scavino per melone, svuotare l'interno delle patate, lasciando un po' di spazio sui bordi.
- Mettere la polpa delle patate in una ciotola e aggiungere il succo di limone, l'aglio, il tahini, la curcuma, la paprika, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Schiacciare fino a ottenere un composto liscio e aggiungere un po' di latte di mandorla se necessario.
- Mettere il composto in una sac à poche con bocchetta a stella e riempire le barchette di patate. Guarnire con paprika, erba cipollina e sale nero (se utilizzato). Servire immediatamente.
Dosi per 20-30 bocconcini.
