Il broccolo è una verdura ricca di nutrienti con numerosi benefici per la salute comprovati.
Nutrienti
È molto ricco di vitamine, minerali e fitonutrienti:
- vitamina A
- vitamina C
- vitamina K
- vitamine del complesso B
- calcio
- magnesio
- selenio
- zinco
- ferro
- betacarotene
Benefici
Il broccolo è carico di composti anti-cancro come il sulforafano e l'indolo-3-carbinolo, noti per aiutare a prevenire i tumori di stomaco, colon, fegato, seno, pelle e prostata.
Ha anche la capacità di combattere il batterio H. Pylori, che può causare notevole disagio nel tratto digestivo.
Il broccolo è eccellente per rafforzare e affinare le capacità cognitive come memoria, concentrazione e focus. È inoltre ottimo per contribuire a prevenire il morbo di Alzheimer e la demenza.
Il broccolo è altamente benefico per il sistema nervoso ed è noto per alleviare emicranie, ipertensione, ansia e tic nervosi. Contiene proprietà antistaminiche naturali ed è fantastico per contrastare allergie stagionali, occhi lacrimosi, sinusite, infezioni ai seni nasali, raffreddore, influenza e bronchite.
Il broccolo è ben noto per la sua capacità di proteggere dalle malattie cardiache e ridurre il rischio di aterosclerosi, ictus e infarti. Può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna alta e mantenere una buona salute cardiovascolare.
Il broccolo è ottimo anche per costruire muscoli e ossa forti, nonché per aiutare a prevenire lesioni o futura osteoporosi.
È ricco di fibre, il che lo rende utile per regolare la glicemia, prevenire la stitichezza e limitare l'eccesso di cibo.
Il broccolo è noto per essere eccellente per la vista e la salute degli occhi, e può ridurre significativamente il rischio di degenerazione maculare e la necessità di intervento per le cataratte.
È ricco di proteine e ne contiene di più per tazza rispetto al riso, pur avendo solo la metà delle calorie.
Come consumarlo
Il broccolo è più nutriente se consumato crudo o al vapore.
Zuppa cremosa senza grassi
Il broccolo può essere facilmente trasformato in una deliziosa zuppa cremosa senza grassi:
- Cuoci completamente al vapore broccolo, carote e cipolle.
- Frulla il tutto con un pizzico di sale e pepe.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio, per un pasto nutriente e soddisfacente.
Se desiderato, si possono aggiungere anche patate al vapore per una versione più sostanziosa e cremosa.
Dove trovarlo
Il broccolo si trova facilmente nel supermercato locale, nei negozi di alimenti naturali e/o nei mercati degli agricoltori.
