Cos'è il cavolfiore e perché fa bene
Cavolfiore è una verdura ricca di nutrienti, eccellente per sostenere un sistema immunitario forte e una salute ottimale.
È incredibilmente ricco di:
- vitamina C
- vitamina K
- vitamine del complesso B
- minerali come boro, calcio, molibdeno e triptofano
È anche una buona fonte di proteine di alta qualità, facilmente assimilabili dall'organismo.
Contiene potenti composti anti-cancro come l'indolo-3-carbinolo e il sulforafano, particolarmente benefici per prevenire i tumori al seno, alla cervice, alle ovaie, al colon, allo stomaco e alla prostata.
DIM, HPV e displasia cervicale
Contiene anche un composto chiamato Di-indolil-metano (DIM), che si è dimostrato efficace nel trattamento del Papillomavirus Umano (HPV) e della displasia cervicale.
Proprietà antinfiammatorie
Ha inoltre eccellenti proprietà antinfiammatorie grazie al contenuto di omega-3 e vitamina K, ed è un alimento essenziale per chi cerca di prevenire l'infiammazione cronica, come nella fibromialgia, epatite, artrite, cardiomiopatia, fibrosi cistica, IBS e morbo di Alzheimer.
Benefici per stomaco, fegato e milza
È stato anche riscontrato che il cavolfiore aiuta a proteggere il rivestimento dello stomaco, fondamentale per prevenire la proliferazione batterica di H. Pylori.
È inoltre noto come efficace detossificante per fegato e milza e può aiutare a eliminare le tossine da sangue, linfa, tessuti e organi.
Come usarlo: il cavolfiore crudo come alternativa al riso
Il cavolfiore crudo è un'eccellente alternativa al riso bianco: si ottiene frullandolo in un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza simile al riso.
Può essere utilizzato:
- in involtini di nori
- come base per un'insalata di tabouli senza cereali, con pomodoro fresco tritato, cipollotto, coriandolo o prezzemolo e un filo d'olio d'oliva o avocado
Cottura e abbinamenti
È anche ottimo al vapore, saltato in padella o arrosto.
Spezie come curcuma, zenzero, peperoncino in scaglie e paprika si abbinano egregiamente al cavolfiore e apportano un beneficio nutrizionale e medicinale.
Si trova facilmente nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
