Il cavolo collard è un ortaggio a foglia verde incredibilmente nutriente e curativo che contiene composti anti-virali, anti-biotici, anti-infiammatori e anti-cancro. È ricco di vitamine A, C e del complesso B e di minerali come ferro, calcio, selenio e zinco. È anche eccezionalmente ricco di vitamina K e acidi grassi omega-3, molto importanti per i disturbi neurologici, specialmente quelli che colpiscono il cervello.
Fonti di folato e salute cardiovascolare
Il cavolo collard è anche una fonte fenomenale di folato, nutriente essenziale per le donne in età fertile e per la salute cardiovascolare generale.
Benefici e condizioni supportate
È particolarmente benefico per:
- emorroidi
- costipazione
- pressione alta
- degenerazione maculare legata all'età
- infezioni croniche
- malattie cardiache
- diabete
- asma
- perdita di peso
Proprietà anti-infiammatorie e disturbi autoimmuni
Grazie alle sue proprietà anti-infiammatorie, il cavolo collard è anche un alimento ideale per chi soffre di disturbi autoimmuni come:
- artrite reumatoide
- cardiomiopatia
- malattia di Lyme
- sindrome dell'intestino irritabile
- fibromialgia
- sindrome da stanchezza cronica
Prevenzione dei tumori e colesterolo
È inoltre noto per essere molto utile nella prevenzione dei tumori allo stomaco, colon, seno, ovaie, cervice, polmoni, pelle, fegato e prostata, e può contribuire a ridurre significativamente il colesterolo.
Disintossicazione del fegato
È un alimento disintossicante eccellente che aiuta a purificare il fegato e a rimuoverlo dalla stasi.
Come usarlo in cucina
Il cavolo collard può essere:
- Estratto in succo
- Usato crudo, finemente tritato, nelle insalate
- Cotto al vapore
- Aggiunto a zuppe o stufati
- Usato come involucro con deliziosi ripieni all'interno, consumato crudo o leggermente al vapore
È un ortaggio ricco di nutrienti che si trova nella sezione frutta e verdura del supermercato o del negozio di alimenti naturali locale.
