Chips e salsa sono uno spuntino classico, e in questa versione le chips di frutta con una saporita salsa al mango sono un'interpretazione originale del classico. La ricetta include le istruzioni per preparare chips di mela al forno oppure chips di ananas disidratate a crudo. Entrambe sono ugualmente deliziose.
Vediamo come ciascuno di questi ingredienti possa supportare te e i tuoi cari nel processo di guarigione.
Benefici dell'ananas e del mango
Ananas: dissolve i calcoli biliari. I suoi acidi della frutta altamente acidi e i composti chimici penetrano facilmente nel fegato, agendo come meccanismi di spazzolamento e disperdendo agenti sgrassanti per ripulire e rimuovere detriti appiccicosi, mucosi e prodotti di scarto che possono accumularsi all'interno del fegato a causa di molteplici fattori dannosi. L'ananas può essere astringente, quindi preferisco i due terzi inferiori, che rappresentano la parte più dolce ed equilibrata del frutto. Anche se lo si fa maturare su un fianco, è la parte inferiore quella migliore. Se l'astringenza non ti dà fastidio, puoi mangiarlo intero.
Mango: raffredda un fegato tossico e surriscaldato, lenendolo e calmandolo per evitare che l'organo vada in spasmo. Il pigmento giallo-arancione del mango nutre i lobuli epatici e rinforza gli epatociti e le cellule di Kupffer, consentendo loro di svolgere le funzioni che devono compiere. Il mango contiene inoltre un composto fitochimico unico che aiuta il sistema immunitario del fegato a distruggere le sacche batteriche che creano ascessi epatici. Contribuisce a prevenire l'invecchiamento del fegato e la morte cellulare, migliorando al contempo la produzione di bile.
Ingredienti
- 4 mele rosse o 1 ananas
- 2 tazze di mango a cubetti
- ½ tazza di peperone rosso a cubetti
- ¼ tazza di cipolla rossa a cubetti
- ¼ tazza di coriandolo tritato finemente
- ¼ tazza di basilico tritato finemente
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaio di jalapeño maturo tritato finemente (opzionale)
Preparazione
Chips di mela al forno
- Preriscaldare il forno a 95 °C (200 °F).
- Affettare le mele a rondelle sottili, non più di 6 mm di spessore, e disporle su due teglie rivestite di carta forno.
- Cuocere le fettine di mela per 2 ore, poi toglierle dal forno. Le chips di mela continueranno a diventare croccanti mentre si raffreddano.
Chips di ananas disidratate a crudo
- Tagliare l'ananas a rondelle non più spesse di 6 mm e disporle su due vassoi del disidratatore. (Ricorda: usa i due terzi inferiori dell'ananas, quelli più dolci, se hai uno stomaco sensibile.)
- Disidratare a 40 °C (105 °F) per circa 16 ore. Il tempo necessario varierà in base allo spessore delle fettine e all'umidità dell'ambiente.
Salsa piccante al mango
- Unire in una ciotola media il mango, il peperone rosso, la cipolla rossa, il coriandolo, il basilico, il succo di lime, l'aglio e il peperoncino in polvere, e mescolare bene.
- Aggiungere il jalapeño secondo il grado di piccantezza desiderato.
- Servire la salsa insieme alle chips di mela o di ananas e gustare!
Per 2 porzioni
