Le chips hanno una cattiva reputazione perché molte di quelle vendute nei negozi contengono conservanti e ingredienti indesiderati. È possibile preparare chips deliziose e genuine direttamente nel forno di casa! La ricetta qui sotto prevede molte spezie per una chip dal sapore deciso e aromatico, ma è possibile ometterle tutte. Queste chips sono altrettanto buone con un semplice pizzico di sale marino o immerse in questo irresistibile guacamole.
I benefici delle patate dolci
Le patate dolci sono un alimento incredibilmente nutriente, ricco di antiossidanti come il beta-carotene, vitamine C, E e D, e minerali come manganese e ferro. Sono anche ricche di potassio, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna eliminando il sodio in eccesso e regolando l'equilibrio dei fluidi nell'organismo. Le patate dolci sono un eccellente alimento anti-stress e sono note per aiutare a rilassare i muscoli, stabilizzare il sistema nervoso e bilanciare la funzione cognitiva.
Le patate dolci sono uno dei migliori alimenti anti-cancro e possono aiutare in particolare a prevenire i tumori al seno, al colon, ai polmoni, alla pelle e alla cavità orale. Le patate dolci sono note per essere facili da digerire e sono molto benefiche per ulcere, colon infiammato, disturbi digestivi e stitichezza. Le patate dolci contengono composti chiamati fitolatine che possono legarsi a metalli pesanti come piombo, mercurio, rame e cadmio, rimuovendoli in modo sicuro attraverso il corpo.
I benefici dell'avocado
L'avocado è uno degli alimenti più completi al mondo. È facilmente digeribile e contiene oltre 25 nutrienti essenziali tra cui ferro, rame, magnesio e acidi grassi essenziali che aiutano il corpo a funzionare in modo ottimale. Gli avocado aumentano la capacità del corpo di assimilare i nutrienti, quindi sono un'aggiunta meravigliosa alle insalate di foglie verdi per garantire un corretto assorbimento di vitamine e minerali. Sono anche un'eccellente fonte di glutatione, che aiuta a potenziare il sistema immunitario, rafforzare il cuore, rigenerare il sistema nervoso e rallentare il processo di invecchiamento. I grassi monoinsaturi negli avocado invertono la resistenza all'insulina, contribuendo a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Chips di patate dolci
Ingredienti
- 2 patate dolci grandi
- 2 cucchiaini di olio di cocco (facoltativo)
- ¼ cucchiaino di sale marino
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di cumino
- ¼ cucchiaino di paprika
- ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ⅛ cucchiaino di cayenna (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 120°C.
- Con una mandolina o un coltello, tagliare le patate dolci a rondelle molto sottili, spesse circa 1,5 mm se possibile e non più di 3 mm. Assicurarsi che siano uniformi e sottili ma non trasparenti.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Immergere le fette di patata dolce nell'acqua bollente e riportare a fuoco medio fino a sobbollire. Dopo 5 minuti, rimuovere le patate dolci e scolare l'acqua.
- Unire il sale marino, l'aglio in polvere, il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere e la cayenna in una piccola ciotola.
- Ungere leggermente due teglie con olio di cocco. Disporre le fette di patata dolce sulle teglie in modo che non si sovrappongano.
- Spennellare leggermente la superficie delle patate dolci con altro olio di cocco. Cospargere generosamente il mix di spezie sulle fette.
- Cuocere le patate dolci per 25 minuti. Rimuovere le teglie dal forno e mettere da parte le fette già croccanti. Rimettere le teglie in forno per altri 5 minuti, quindi controllare e rimuovere nuovamente le chips croccanti. Se necessario, cuocere le fette rimanenti per altri 3-5 minuti. Notare che le chips potrebbero non sembrare croccanti appena uscite dal forno, ma dovrebbero diventarlo raffreddandosi.
- Servire le chips di patate dolci con il guacamole, o gustarle al naturale! La croccantezza è al massimo entro poche ore dalla preparazione.
Per 1-2 porzioni
Guacamole
Ingredienti
- 2 avocado
- ½ limone
- 1 lime
- 1 pomodoro piccolo, tritato finemente
- ¼ cipolla rossa, tritata finemente
- ½ tazza di coriandolo, tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- ¼ jalapeño, tritato finemente (facoltativo)
- ¼ cucchiaino di sale marino (facoltativo)
Preparazione
- Schiacciare l'avocado insieme al succo di limone e lime in una piccola ciotola.
- Incorporare il pomodoro, la cipolla, il coriandolo, l'aglio, il jalapeño e il sale marino all'avocado schiacciato.
- Servire e gustare con le chips di patate dolci, con verdure crude a piacere, come condimento per insalate, o anche sopra verdure cotte a piacimento.
Consigli
- Sebbene qualsiasi varietà di patata dolce vada bene per questa ricetta, i tempi di cottura varieranno leggermente. La ricetta dà i migliori risultati con le tradizionali patate dolci dalla polpa arancione, talvolta etichettate come "yam" al supermercato.
Per 2 porzioni
