Questa ricetta dell'Apple Crisp è perfetta da servire alla prossima riunione con famiglia o amici. Calda, confortante, dolce e deliziosa, è ottima da sola o abbinata alle ricette di gelato alla banana o al cocco che trovi sul mio blog.
Il potere delle mele
Le mele ci offrono non solo benefici fisici ma anche una guarigione a livello spirituale. Le mele ci insegnano a non farci bruciare dal gelo dell'insensibilità altrui. A differenza dei raccolti che rischiano di danneggiarsi con le temperature autunnali, molte varietà di mele continuano a crescere e maturare nei mesi più freschi, protette dalla loro buccia resistente al gelo. Quando un fronte freddo arriva da un amico, un amante o un collega, prendi esempio dalla mela e crea uno scudo protettivo attorno a te finché le condizioni non migliorano.
Ingredienti
Ripieno:
- 4 mele rosse, tagliate a pezzi
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
Topping:
- 1 tazza e 1/2 di fiocchi d'avena senza glutine (opzionale: sostituire 1/2 tazza di avena con 1/2 tazza di farina di mandorle per una consistenza più biscottata)
- 1 tazza di noci pecan o noci tritate
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 1/2 tazza di olio di cocco
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 160°C. Disporre le mele tagliate in una teglia da 28x18 cm (o simile). Aggiungere la cannella, il succo e la scorza di limone e mescolare bene.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire i fiocchi d'avena, le noci pecan, il cocco, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco. Mescolare bene, quindi disporre sopra le mele tagliate.
- Infornare e cuocere per 40-45 minuti, finché la superficie è dorata e le mele cotte. Lasciare riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
Porzioni: 6-8
