Questa marmellata di fragole fatta in casa non solo ha un sapore e un aroma incredibili; sarà anche più fresca di qualsiasi varietà acquistata in negozio, priva di conservanti e zucchero raffinato, e semplicissima da preparare! Questa ricetta offre due modi di prepararla — mantenerla cruda o cuocerla. Entrambe sono deliziose e ti offrono un modo semplice per portare più frutti di bosco nella tua dieta.
Benefici delle fragole
Le fragole sono ricche di Vitamine A, complesso B ed E e minerali come manganese, ferro e zinco. Sono ricche di antiossidanti che potenziano la loro capacità di ricostruire, riparare e ringiovanire il corpo. Hanno anche alti livelli di fenoli, che agiscono come antinfiammatori, rendendole un alimento essenziale per chi soffre di disturbi autoimmuni come asma, sindrome da stanchezza cronica, fibromialgia, artrite reumatoide, sclerosi multipla, sindrome delle gambe senza riposo, colite, BPCO, IBS, neuropatia, malattia di Crohn, lupus, sindrome di Guillain-Barré e tiroidite di Hashimoto.
Marmellata di fragole fresche
Ingredienti:
- 3 tazze di fragole, con il picciolo rimosso e tagliate a metà
- 1/2 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia senza alcol
- 1-2 cucchiai di succo di limone fresco (facoltativo)
Preparazione:
- Metti le fragole, lo zucchero di cocco, l'estratto di vaniglia e il succo di limone in una ciotola di medie dimensioni.
- Usando il fondo di un bicchiere, schiaccia le fragole finché non risultano lisce ma con qualche pezzo.
- Assaggia e regola la dolcezza.
- Versa nei vasetti e conserva in frigorifero per 3-4 giorni oppure congela in contenitori.
In alternativa, versione cotta:
- Metti il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso per 45-50 minuti, fino a quando non diventa denso e sciropposo.
- Versa nei vasetti e conserva in frigorifero per 1-2 settimane oppure congela in contenitori.
Rende circa 2-3 tazze di marmellata.
