Le patate sono un alimento nutriente e sano, ricco di vitamine A, C e del complesso B, e di minerali come manganese, ferro, magnesio e potassio.
Nutrienti e antiossidanti delle patate
- Quercetina: antiossidante con proprietà antitumorali e cardioprotettive
- Patatina: proteina di riserva che ha dimostrato di esercitare un'attività contro i radicali liberi responsabili delle malattie
- Vitamine A, C e del complesso B
- Minerali: manganese, ferro, magnesio, potassio
Vitamina B6: sistema nervoso e mente
Le patate sono un'eccellente fonte di B6, una vitamina essenziale per la formazione di quasi ogni nuova cellula del corpo. La vitamina B6 è anche una componente vitale per il sistema neurologico e per la creazione delle amine, neurotrasmettitori che trasmettono messaggi da un nervo all'altro.
Questo rende le patate un alimento importante per chi svolge attività intellettuale intensa e per chi si sta riprendendo da danni da stress ed esaurimento surrenale. Sono anche particolarmente utili per:
- depressione
- insonnia e disturbi del sonno
- nebbia mentale
- malattie correlate allo stress
Benefici cardiovascolari e respiratori
Le patate sono inoltre note per favorire la salute cardiovascolare e sono altamente benefiche per ridurre il rischio di:
- infarto
- ictus
- aterosclerosi
- BPCO
Fibre, colesterolo e zucchero nel sangue
Le patate in sé sono praticamente prive di grassi e ricche di fibre alimentari, che aiutano a prevenire la stitichezza e a proteggere il colon da polipi e tumori. L'alto contenuto di fibre contribuisce anche ad abbassare il colesterolo LDL nel sangue e a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili e nella norma.
Le patate crude fresche sono una ricca fonte di vitamina C, enzimi, minerali e proprietà antibiotiche, e possono essere estratte in succo con pomodori freschi, limoni o altre verdure per ulteriori benefici per la salute.
Come consumarle: patate al vapore
Le patate al vapore sono la forma più salutare di patata cotta: garantiscono la conservazione della maggior parte di vitamine e minerali e rimangono un alimento fortemente alcalino e curativo. Le patate si trovano facilmente nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
