I peperoni contengono una quantità impressionante di vitamina C, fino a sei volte quella delle arance. Sono anche ricchi di vitamina A e beta-carotene, che possono aiutare a potenziare il sistema immunitario, migliorare la vista e proteggere gli occhi dalla cataratta. Sono inoltre un'ottima fonte di:
- potassio
- fibre
- tiamina
- beta-carotene
- folato
- zeaxantina
- licopene
E si è dimostrato che aiutano a prevenire la formazione di coaguli di sangue e a ridurre il rischio di infarti e ictus.
Cuore, colesterolo e prevenzione
Sono eccellenti per abbassare i livelli di colesterolo e contengono composti anti-cancro che possono contribuire a ridurre il rischio di cancro alla prostata, al seno, ai polmoni e al colon.
Cervello e memoria
I peperoni sono molto benefici per il cervello e possono contribuire a rafforzare la memoria e la concentrazione, oltre a ridurre la nebbia mentale e la confusione.
Perdita di peso
I peperoni sono un alimento ideale per la perdita di peso, poiché le loro fibre aiutano a ridurre l'appetito e a mantenere l'energia durante la giornata.
Verdi, rossi, arancioni o gialli?
I peperoni verdi sono tecnicamente peperoni "acerbi". Sebbene siano commestibili, i peperoni rossi, arancioni e gialli contengono livelli significativamente più elevati di vitamine, minerali e antiossidanti.
Come usarli in cucina
I peperoni sono così dolci, croccanti e succosi che rappresentano uno spuntino perfetto e un'aggiunta fantastica a insalate, wrap, rotoli di nori, hummus e salse. Sono ottimi anche centrifugati, al vapore, saltati in padella e ripieni.
Prova a preparare una zuppa cruda frullando peperoni rossi e pomodori con uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico fresco, cipollotti e avocado a pezzetti sopra.
È un pasto leggero, rinfrescante e ricco di nutrienti che può nutrire il corpo e mantenere il sistema immunitario in piena efficienza. Sperimenta anche il deliziosamente dolce peperone arancione, un preferito di bambini e adulti.
Dove trovarli
I peperoni si trovano nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Scegli quelli biologici per le loro proprietà benefiche per la salute ogni volta che è possibile.
