Cos'è la portulaca
La portulaca è un comune alimento selvatico commestibile che cresce in tutto il mondo ed è diventata più di recente una popolare verdura da insalata coltivata. Contiene la maggiore quantità di acido alfa-linoleico (precursore degli acidi grassi omega-3) e vitamina A tra tutte le piante commestibili, il che la rende una delle verdure a foglia verde più ricche di nutrienti da consumare.
Benefici
La portulaca contiene anche CoQ10, glutatione, dopamina e melatonina, che non solo possono aiutare a regolare il ciclo del sonno, ma anche a inibire la crescita tumorale. La portulaca è eccellente per potenziare il sistema immunitario, migliorare la vista, affinare le capacità cognitive e rafforzare il sistema cardiovascolare. È inoltre ottima per migliorare l'efficacia del trattamento di disturbi bipolari, schizofrenia, iperattività, depressione, autismo, ADD e malattia di Alzheimer.
Vitamine, minerali e altri composti
La portulaca è una ricca fonte di vitamine C e del complesso B e di minerali come calcio, magnesio, ferro e manganese. Contiene un alcaloide betalinco con proprietà antimutagene che può aiutare a prevenire o rallentare la crescita di tumori nell'organismo.
Proprietà antinfiammatorie
La portulaca possiede anche potenti proprietà antinfiammatorie ed è un alimento ideale per chi soffre di disturbi autoimmuni come fibromialgia, artrite reumatoide, sindrome da stanchezza cronica, BPCO, sindrome dell'intestino irritabile e lupus.
Usi tradizionali e disturbi
La portulaca è nota per essere benefica in caso di emorroidi, diarrea, dissenteria, stitichezza e parassiti. Nell'antico Egitto veniva utilizzata per prevenire e trattare malattie cardiache, insufficienza cardiaca e ictus.
Come usarla in cucina
Le foglie di portulaca sono croccanti, carnose e succulente, con un sapore delicatamente acidulo. È un'aggiunta perfetta al succo di verdure fresche e si abbina bene ad altre erbe e verdure a foglia in un'insalata.
L'intera pianta può essere cotta al vapore, saltata in padella o aggiunta a zuppe e stufati. La sua consistenza mucillaginosa le conferisce un potere addensante simile all'okra. La portulaca si trova spesso al supermercato o al mercato degli agricoltori, da sola o in un mix di insalata mesclun.
