Le foglie di senape sono tra le verdure a foglia verde più nutrienti e sono ricche di proprietà benefiche per la salute e preventive delle malattie. Sono eccezionalmente ricche di vitamine A, K e C, oltre che di minerali come zinco, selenio, calcio, magnesio e ferro.
Benefici per la salute
Le foglie di senape sono molto benefiche per:
- artrite
- osteoporosi
- anemia
- asma
- malattie cardiovascolari
Sono inoltre essenziali per supportare i disturbi cognitivi come nebbia mentale, perdita di memoria e malattia di Alzheimer.
Proprietà antitumorali
Le foglie di senape contengono composti chiamati ditioltion, che hanno potenti proprietà antitumorali e sono particolarmente utili nella protezione contro i tumori al seno, al colon, alla prostata, ai polmoni, alla vescica e alle ovaie.
Proprietà antinfiammatorie e disturbi autoimmuni
Le foglie di senape hanno anche potenti proprietà antinfiammatorie e sono un alimento ideale per supportare i disturbi autoimmuni come:
- sindrome da stanchezza cronica
- malattia di Lyme
- fibromialgia
- sindrome dell'intestino irritabile
- endometriosi
- morbo di Graves
- sclerosi multipla
Occhi e vista
Grazie al loro elevatissimo contenuto di vitamina A, le foglie di senape sono straordinarie per i problemi agli occhi e alla vista, tra cui:
- degenerazione maculare legata all'età
- visione offuscata
- scarsa visione notturna
- occhi secchi e pruriginosi
Capelli, ossa e muscoli
Le foglie di senape possono anche contribuire a prevenire la caduta dei capelli e a rafforzarne le radici. Sono inoltre ottime per mantenere ossa e muscoli forti.
Fegato e depurazione
Le foglie di senape sono spesso utilizzate come alimento depurativo e come tonico generale per l'organismo, in particolare per il fegato.
Come usarla in cucina
Hanno un sapore piccante e intenso e sono ottime:
- centrifugate con sedano e/o cetrioli
- aggiunte a insalate, wrap, involtini di nori, zuppe, stufati o piatti saltati in padella
- cotte al vapore
Varietà e dove trovarla
Le foglie di senape sono disponibili in diverse varietà rosse e verdi e possono variare da delicate a piccanti. Si trovano nei supermercati locali, nei mercati contadini, nei negozi asiatici, nei negozi di alimenti naturali e nei negozi specializzati in prodotti freschi.
