Cerchi un modo nuovo e divertente per servire le patate alla tua famiglia? Queste belle spirali di patate sono ricche di sapore grazie alle erbe, croccanti e deliziose. Abbinate a una cremosa salsa di anacardi e aneto, questa combinazione è imbattibile ed è un ottimo modo per includere più cibi e erbe curative nella dieta della tua famiglia.
Perché le patate fanno bene
Le patate hanno avuto una cattiva reputazione per troppo tempo. Vittime della guerra contro alimenti erroneamente classificati come "produttori di malattie," le patate sono state incolpate di mali che non hanno mai causato. Vengono accusate ingiustamente di contribuire a obesità, diabete, cancro, proliferazione di Candida e molte altre condizioni, mentre in realtà questi tuberi miracolosi possono invertire queste malattie. Esatto! Le patate sono effettivamente benefiche per le persone con diabete, perché aiutano a stabilizzare la glicemia. L'intera patata, dentro e fuori, è preziosa e benefica per la salute: le piante di patata estraggono dal suolo alcune delle più alte concentrazioni di macro e oligominerali.
I benefici degli anacardi
Gli anacardi sono molto benefici per abbassare la pressione sanguigna, prevenire gli attacchi cardiaci, prevenire i calcoli biliari, ridurre la frequenza delle emicranie, fornire energia, rafforzare le ossa e promuovere pelle e capelli sani. Gli anacardi hanno un contenuto di grassi inferiore rispetto alla maggior parte degli altri frutti a guscio e contengono un'elevata quantità di acido oleico, un grasso monoinsaturo salutare per il cuore, ottimo per il sistema cardiovascolare. Gli anacardi, come tutta la frutta a guscio, sono meglio consumati in piccole porzioni.
Ingredienti
Spirali di Patate:
- 700 g di patate di medie dimensioni (circa 6-8)
- 3 cucchiai di origano essiccato
- 3 cucchiai di timo essiccato
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente, per servire
- Spiedini di legno, quanti ne servono
Salsa di Anacardi:
- 1/2 tazza di anacardi, messi a bagno in acqua e scolati
- 2 cucchiai di aneto fresco, non pressato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca, non pressata
- 1 spicchio d'aglio, tritato grossolanamente
- 1/4 tazza di succo di limone
- Sale marino e pepe, q.b.
- 2-3 cucchiai d'acqua, aggiungerne se necessario
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C. Infilzare le patate sugli spiedini, quindi tagliarle con cura con un coltello affilato ruotandole e tenendolo inclinato per creare le spirali.
- Mettere le erbe essiccate, il pepe di Cayenna e il sale marino in una ciotola o vassoio piatto e mescolare bene. Aggiungere ogni patata infilzata nella ciotola e cospargere il mix di erbe e spezie sulle patate fino a ricoprirle uniformemente.
- Disporre su una teglia e cuocere per 35-40 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura completa.
- Per preparare la salsa di anacardi, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere altra acqua se necessario.
- Per servire, togliere le patate dagli spiedini e servire con la salsa. Si gustano al meglio subito.
