Questi Curry Pockets sostanziosi e saporiti sono il pasto o spuntino perfetto per saziarti senza appesantirti. Preparati con verdure e spezie curative, sono senza grassi, senza cereali e a base vegetale. Abbinali a un'insalata verde per una deliziosa cena o pranzo, oppure mettili nelle lunch box per tutta la famiglia.
Benefici degli ingredienti
Le patate sono un alimento importante per chi pensa molto e per chi si sta riprendendo da danni da stress ed esaurimento surrenale. Sono particolarmente benefiche per depressione, insonnia, disturbi del sonno, nebbia mentale e malattie legate allo stress. Le patate sono note anche per favorire la salute cardiovascolare e sono molto utili per ridurre il rischio di infarto, ictus, aterosclerosi e BPCO.
Il cavolfiore ha eccellenti proprietà antinfiammatorie grazie al suo contenuto di omega-3 ed è un alimento essenziale per chi cerca di prevenire l'infiammazione cronica come nella fibromialgia, epatite, artrite, cardiomiopatia, fibrosi cistica, IBS e malattia di Alzheimer. È noto anche come un efficace depuratore per fegato e milza e può aiutare a eliminare le tossine da sangue, linfa, tessuti e organi.
I piselli sono tra le verdure leguminose più nutrienti e sono ricchi di antiossidanti, vitamine A, C, K e del complesso B, e minerali come zinco, ferro, calcio e manganese. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e grassi omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA).
Ingredienti
Per l'involucro di patate
- 4-5 patate di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di amido di patate
- 3 cucchiai di farina di tapioca (aggiungerne altra se necessario)
- Sale marino e pepe
- 1/2-1 cucchiaino di acqua (se necessario)
Ripieno al curry
- 1 tazza di cavolfiore tritato finemente
- 1/3 di tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 curcuma macinata
- 1,5 cucchiaini di curry in polvere
- Una piccola manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
- Sale marino, q.b.
- Pepe nero, q.b.
- 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)
Preparazione
- Metti tutte le patate in una pentola capiente con un cestello per la cottura a vapore. Aggiungi qualche centimetro d'acqua e cuoci a vapore fino a quando sono morbide, circa 45 minuti - 1 ora. Togli e lascia raffreddare per 10-15 minuti, fino a quando è possibile maneggiarle.
- Metti le patate in una ciotola o pentola capiente dal fondo piatto e schiaccia fino a sfaldarle. Aggiungi sale, pepe, amido di patate, farina di tapioca e schiaccia fino a incorporare farina e amido. Se il composto è molto asciutto, aggiungi un po' d'acqua tiepida. Se è molto umido, aggiungi ancora un po' di farina di tapioca. L'impasto deve essere malleabile e non appiccicoso. Metti da parte mentre prepari il ripieno.
- Cuoci a vapore il cavolfiore tritato in un cestello o colino a maglie fini sopra una pentola d'acqua fino a cottura. Togli e aggiungi in una ciotola con i piselli, cumino macinato, coriandolo macinato, curry in polvere, coriandolo fresco, sale marino, pepe e succo di limone (se usato). Mescola bene.
- Per formare i pocket, prendi una manciata di composto di patate e arrotolala in una pallina. Appiattisci i lati in modo da creare una cavità al centro, poi aggiungi un cucchiaio di ripieno. Chiudi il pocket delicatamente e liscia le pieghe. Ripeti con il restante impasto.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso o spruzzala con un po' di olio di avocado (se necessario). Aggiungi i pocket e cuoci 5-10 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Puoi cuocerli in forno a 175°C per altri 20 minuti se li vuoi ancora più croccanti.
Dosi: per 4-5 pocket
