Le umili patate sono un cibo straordinario non solo per la salute (quando servite senza burro, pancetta, panna acida, oli rancidi e simili), ma anche per la sazietà che offrono e la varietà di modi in cui possono essere preparate e gustate. In questa ricetta, le patate sono le protagoniste sia delle patatine fritte sia della salsa per intingere al formaggio nacho senza grassi e senza latticini. Questa ricetta è semplice da preparare e assolutamente deliziosa. Abbinala a un'insalata di verdure a foglia verde per una digestione ottimale e una migliore assimilazione dei nutrienti, e avrai una cena che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta è anche un'ottima scelta per una serata cinema con gli amici.
Benefici delle patate
Le patate sono anche ricche di potassio e di vitamina B6, oltre a essere una fonte fantastica di aminoacidi, in particolare di lisina nella sua forma bioattiva. La lisina è un'arma potente contro i tumori, le malattie del fegato, l'infiammazione e i virus come Epstein-Barr e quello della varicella-zoster, responsabili di artrite reumatoide, dolori articolari, malattie autoimmuni e altro ancora. Le patate saranno le tue alleate se vuoi combattere qualsiasi malattia cronica, proteggere il fegato, rafforzare i reni, lenire i nervi e il tratto digestivo, e invertire Crohn, colite, sindrome dell'intestino irritabile o ulcere peptiche. Oltre a essere antivirali, sono antifungine e antibatteriche, con cofattori nutrizionali, coenzimi e composti bioattivi che ti mantengono in salute e ti aiutano a gestire lo stress. Inoltre, le patate sono un alimento per il cervello che aiuta a mantenerti equilibrato e centrato.
Ingredienti
Patatine:
- 2-3 patate russet
- 1 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino polvere di aglio
- 1 cucchiaino origano secco
- 1/2 cucchiaino sale marino
Salsa al formaggio nacho:
- 1 patata grande, a dadini
- 1 carota, a dadini
- 1 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino polvere di aglio
- 1/2 cucchiaino cayenna
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1/4 tazza di acqua calda a vapore o brodo vegetale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate a bastoncini spessi, poi mettile in una ciotola con paprika, polvere di aglio, origano secco e sale marino. Mescola per condire bene. Sistema le patate su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra le patatine. Inforna e cuoci per 20-25 minuti, finché non sono dorate, girandole a metà cottura.
- Per preparare la salsa, aggiungi un paio di centimetri di acqua in una pentola media e posiziona un cestello per la cottura a vapore. Aggiungi le patate e la carota a dadini, copri e cuoci a vapore per 25-30 minuti fino a quando sono morbide. Togli dal fuoco e metti da parte l'acqua di cottura.
- Metti le patate e le carote cotte nel frullatore insieme a curcuma, polvere di aglio, cayenna, succo di limone, sale, pepe e l'acqua di cottura a vapore. Frulla fino a ottenere una crema molto liscia. Servi in una ciotola con le patatine.
Porzioni: 2
