Fettfrie havrebarrer med ville blåbær

Disse havrebarene med ville blåbær smaker helt fantastisk, med en deilig havrebase, et søtt og syltetøyaktig fyll av ville blåbær, og et havresmuldrelokk som er bakt til det er gyllenbrunt. Enda bedre: de er fettfrie, glutenfrie og meierifrie. Barene er en flott snack eller dessert og passer perfekt i matpakken.

Ingredienser

• 1 ¾ kopp glutenfritt havremel
• 1 kopp glutenfrie havregryn
• ¾ kopp brunrismel
• 1 ts kanel eller vaniljepulver
• ½ kopp ren lønnesirup
• ¾ kopp eplesaus

Blåbærlaget

• 2 ½ kopper frosne ville blåbær
• 2 ss ren lønnesirup
• 2 ss potetstivelse

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F / 180 °C. Kle en ildfast form på 9x9 tommer (ca. 23x23 cm) med bakepapir.
2. I en stor bolle blander du havremel, havregryn, brunrismel og kanel eller vanilje til alt er godt blandet. Tilsett lønnesirupen og eplesausen og rør til du får en jevn masse. Den vil se smuldrete ut, men skal henge sammen når du klemmer den mellom fingrene.
3. I en mellomstor bolle blander du blåbærene, lønnesirupen og potetstivelsen.
4. Legg 3/4 av smuleblandingen i den tilberedte formen, og trykk den ned med hendene til du har et jevnt lag som dekker bunnen av formen.
5. Fordel blåbærblandingen jevnt over bunnen. Strø resten av smuleblandingen jevnt over blåbærene.
6. Stek i 25–30 minutter, til overflaten så vidt begynner å bli gyllenbrun. Ta formen ut av ovnen og la det avkjøles helt i formen, og skjær det deretter i barer.

Fordeler

Ville blåbær er en av de mest effektive matvarene for å kvitte kroppen med tungmetaller, og de er samtidig den kraftigste hjerneføden som finnes. De er også det sterkeste prebiotikumet vi har, og en stjerne når det gjelder å gjenoppbygge leveren.

Oppbevaring og tips

• Barene er best når de er ferske, men kan oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i en til to dager.
• Rekker til: 4–6 porsjoner.