Questi anelli di cipolla sono croccanti e deliziosi! Cotti al forno fino a ottenere un bel colore dorato, non richiedono frittura in olio, né contengono glutine o cereali, burro o uova.
Benefici delle cipolle
Le cipolle sono particolarmente benefiche contro i tumori di stomaco, colon, prostata, seno, polmoni, vescica e ovaie. Contengono preziosi composti solforati noti per rafforzare significativamente il sistema immunitario, il cervello e il sistema nervoso. Questi composti agiscono anche come disintossicanti dai metalli pesanti e possono aiutare a rimuovere in modo sicuro mercurio, cadmio, arsenico e piombo dall'organismo. Le cipolle possono contribuire al trattamento di raffreddori, tosse, infezioni batteriche, angina e spasmi bronchiali.
Ingredienti
Per la panatura di ceci:
- 1 tazza di ceci secchi, messi in ammollo per una notte, oppure 2 lattine di ceci scolati
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di timo o origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale marino (facoltativo)
Per gli anelli di cipolla:
- 1 tazza di panatura di ceci
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai e mezzo di semi di lino dorati macinati
- 1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 2 cipolle medie, tagliate a fette spesse 1,5 cm e separate ad anelli
Preparazione
- Se si prepara il pangrattato di ceci in casa, preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia grande con carta da forno.
- Inserire i ceci (ammollati o in scatola) in un robot da cucina. Frullare a impulsi fino a ottenere un trito fine. Non frullare troppo: il composto deve essere grossolano, non liscio né pastoso. Con una spatola, distribuire i ceci tritati sulla teglia preparata in uno strato uniforme. Cuocere in forno per 15-25 minuti, finché non sono asciutti al tatto.
- Trasferire i ceci tostati nuovamente nel robot da cucina, aggiungere l'aglio in polvere, il timo o l'origano essiccato, la paprika e il sale marino (se utilizzato). Frullare a impulsi fino a ottenere un pangrattato fine (qualche pezzetto più grande è accettabile).
- Rimettere il pangrattato di ceci sulla teglia e cuocere per altri 10-15 minuti finché non è completamente asciutto, sorvegliandolo per evitare che si bruci. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Una volta freddo, versare in una ciotola bassa.
- Se si utilizza pangrattato già pronto, versarlo in una ciotola bassa insieme alle erbe, alle spezie e al sale marino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
- Portare il forno a 205°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Per preparare gli anelli di cipolla, mettere il pangrattato di ceci, la paprika, il sale e il pepe nel robot da cucina e frullare fino a ottenere un pangrattato fine. Mettere da parte.
- Preparare l'uovo di lino mescolando i semi di lino macinati con il latte di mandorle. Lasciare riposare 5 minuti per far addensare il composto.
- Passare gli anelli di cipolla prima nell'uovo di lino, poi nel pangrattato. Disporli sulla teglia e ripetere con il resto delle cipolle. Infornare e cuocere per 20-25 minuti, finché non sono dorati e croccanti. Servire immediatamente.
