Il melograno è un alimento terapeutico straordinario che può essere aggiunto a ogni tipo di ricetta per apportare più nutrienti e sapore. Gli arilli di melograno offrono uno scatto sorprendente e divertente di dolcezza succosa quando li si morde. Si combinano splendidamente con il sapore e la cremosità del guacamole.
Benefici del melograno
"Il melograno è un ottimo costruttore del sangue, poiché rafforza sia il conteggio dei globuli rossi che bianchi. Svolge anche un ruolo importante nella glicemia, ripristinando le preziose riserve di glucosio nel fegato, in modo che il fegato possa rilasciare questo glucosio nel flusso sanguigno secondo necessità. Questo processo, a sua volta, protegge le ghiandole surrenali - perché se si trascorrono diverse ore senza mangiare e il fegato non dispone di riserve di glucosio, le surrenali sono costrette a pompare ormoni come il cortisolo nel sangue per mantenerci attivi, portando a ghiandole surrenali iperattive e all'eventuale esaurimento. Quindi, se si cerca un equilibrio surrenale e una stabilizzazione della glicemia, bisogna ricorrere ai melograni. Il glucosio di alta qualità dei melograni li rende anche un alimento per il cervello, favorendo la concentrazione e la focalizzazione." - Estratto da Life-Changing Foods.
Guacamole al melograno
Ingredienti:
- 2 avocado grandi o 3 piccoli
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di cipolla rossa o bianca tritata finemente
- ¼ di tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
- 1-2 cucchiaini di jalapeño fresco tritato finemente (opzionale)
- Succo di ½ lime
- ¼ di tazza di semi di melograno, più altri per servire
- Sale marino, a piacere (opzionale)
Preparazione
- In una ciotola media, aggiungere gli avocado snocciolati e pelati. Schiacciare con uno schiacciapatate o una forchetta finché il guacamole non è liscio ma conserva ancora qualche pezzo più grande.
- Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
- Assaggiare e aggiustare di condimento.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
