Questi deliziosi burger di fagioli neri offrono un'alternativa perfetta e salutare ad altre ricette di burger senza rinunciare al gusto. Il ricco sapore dei burger, combinato con una varietà di condimenti freschi, succosi e cremosi, crea un pasto meraviglioso da gustare in famiglia o con gli amici. Servire in un panino senza glutine per mantenere il pasto completamente privo di glutine.
I benefici degli ingredienti
Le zucchine sono anche una buona fonte di potassio, un importante elettrolita intracellulare che aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi e normalizzare la pressione sanguigna, ed è fondamentale per prevenire infarti e ictus.
Le cipolle hanno una straordinaria gamma di benefici medicinali e sono ricche di vitamina C, folato, biotina, cromo e calcio. Le cipolle sono la fonte alimentare più ricca di quercetina, un potente antiossidante che ha dimostrato di abbassare il colesterolo, la pressione sanguigna e i trigliceridi, oltre ad aiutare a prevenire coaguli di sangue, asma, sinusiti, bronchiti, aterosclerosi e diabete.
L'aglio è una delle medicine più antiche del mondo ed è una spezia incredibilmente potente in grado di contrastare una varietà di malattie e disturbi. Contiene livelli straordinariamente elevati di vitamine e minerali, tra cui vitamina C e B-6 e minerali come selenio, calcio e ferro.
Ingredienti
- 2 tazze di fagioli neri cotti (circa 1 lattina)
- 1 tazza di zucchine grattugiate
- 1 cipolla rossa, tritata
- 4 spicchi d'aglio, grossolanamente tritati
- 1/2 tazza di noci
- 1/4 tazza di semi di chia macinati
- 1/4 tazza di prezzemolo
- 1/2 cucchiaio ciascuno di: foglie di timo, foglie di salvia, condimento per pollame
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale marino
Idee per i condimenti
- fette di pomodoro
- fette di cetriolo
- lattuga
- fette di avocado
- cipolle grigliate
- hummus
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- In una padella, scaldare 1/4 tazza d'acqua. Aggiungere cipolle e aglio a fuoco alto, mescolando fino a cottura, circa 5 minuti. Aggiungere altra acqua se necessario per evitare che si attacchino.
- In un robot da cucina, frullare a impulsi noci, semi di chia macinati, prezzemolo, timo, salvia, condimento per pollame, paprika e sale marino fino a ottenere delle briciole grossolane. Mettere da parte in una ciotola capiente.
- Mettere i fagioli neri, l'aglio e le cipolle nel robot da cucina e frullare a impulsi cinque volte fino a combinare grossolanamente. Aggiungere le zucchine grattugiate e frullare ancora tre volte. Aggiungere al contenuto della ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a ben combinati.
- Formare piccoli burger di circa 7-8 cm di diametro e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 30 minuti, girandoli a metà cottura. Servire in panini senza glutine con i condimenti a scelta.
