Quando le persone mangiano patate, spesso scelgono qualcosa da abbinarci. Amano mettere formaggio o panna acida sulle patate al forno; latte e burro sulle patate schiacciate; maionese nell'insalata di patate. Non è comune che qualcuno scelga di mangiare una patata da sola. Anche quando qualcuno mangia patatine fritte da solo al ristorante, non sono davvero patate da sole: sono patate ricoperte o fritte in olio vegetale o strutto.
Quando pensiamo alle patate, spesso pensiamo “ricche di carboidrati” o “mi faranno mettere su chili indesiderati”, e scegliamo di starne alla larga. Le patate diventano il cibo da incolpare a causa della disinformazione. Siamo così preoccupati per i carboidrati, pensando che sia quello il problema, e trascuriamo qualcosa di più importante come vera causa: quello che aggiungiamo alla nostra patata.
Possiamo mangiare un sacco di patatine fritte unte, avere grasso spalmato su mani e viso, sulla bevanda che teniamo in mano e sul tovagliolo, e dire comunque “Devo stare attento ai carboidrati. Sto mangiando troppe patatine fritte”. Dovremmo invece dire “Devo stare attento ai grassi. Sto mangiando troppo grasso”. Lo stesso concetto vale per le patate al forno con panna acida, burro e formaggio. Potremmo dire “Ho appena fatto un pasto ricco di carboidrati” invece della verità, cioè “Ho appena messo una tonnellata di grassi sopra la mia povera patata”. È la combinazione di grassi e carboidrati insieme a essere problematica per il corpo. Il nostro corpo non ha difficoltà a scomporre, assimilare e digerire il glucosio di una patata: il nostro corpo ne trae beneficio. Fegato, cistifellea, stomaco e pancreas hanno difficoltà a digerire e scomporre i grassi, specialmente sotto forma di latticini, come latte, formaggio, burro, oli da frittura e strutto. Questi grassi sono da incolpare per l'aumento di peso, non le patate. Ignorare questo va contro il buon senso.
Diabete e insulino-resistenza
Le patate sono state criticate come cibo dannoso per i diabetici perché molte persone credono che facciano salire i livelli di A1C. La verità è che le patate non sono da incolpare per l'aumento dei livelli di A1C nel corpo. I grassi contenuti nell'olio e nei latticini che di solito si consumano sopra le patate sono la ragione per cui i livelli di A1C possono aumentare. Quando grassi e zuccheri vengono consumati insieme, può verificarsi insulino-resistenza. Questo può accadere perché il grasso nel flusso sanguigno impedisce a zucchero e insulina di entrare nelle cellule e li trattiene invece nel sangue, causando insulino-resistenza. Scopri di più in questo episodio del podcast.
Proprietà curative delle patate
Quando gli operatori sanitari pensano alla patata, la considerano priva di nutrienti, il che non potrebbe essere più lontano dalla verità. Le patate sono ricche di zinco e L-lisina, composti antivirali fondamentali per fermare i virus, proprio quelli dietro lupus, sclerosi multipla (MS), artrite reumatoide, malattia di Lyme neurologica, sindrome da fatica cronica, sindrome di Raynaud, vertigini, POTS, endometriosi, PCOS, fibromi e molto altro. Gli operatori sanitari diranno a una paziente che lotta con endometriosi o PCOS di mangiare burro, formaggio e uova, ma di stare lontana dalle patate. Le patate sono un alimento antivirale e possono fermare la crescita dei patogeni; mentre i latticini, il cibo che molte persone mettono sopra le patate, nutrono i virus, fanno crescere i patogeni e possono accelerare la malattia. Maggiori informazioni sulle proprietà curative delle patate in questo episodio del podcast.
Sistema nervoso centrale
Il glucosio nelle patate rafforza il sistema nervoso centrale ed è fondamentale per ansia, depressione, disturbo bipolare, DOC e per chiunque stia attraversando una lotta o una difficoltà emotiva. Le patate sono importanti anche per le persone con altre condizioni neurologiche come sindrome da fatica cronica, sclerosi multipla (MS), Parkinson e SLA.
Tratto intestinale
Le patate nutrono i batteri buoni nel tratto intestinale e allo stesso tempo affamano i batteri cattivi, come Streptococcus, C. diff ed E. coli. Le patate inoltre leniscono le pareti del tratto intestinale e possono aiutare a guarire morbo di Crohn, colite, IBS, celiachia, ulcere, gastroparesi, spasmi esofagei, crampi, gonfiore e altri disturbi digestivi. Scopri di più su come le patate possono aiutare i disturbi digestivi in questo episodio del podcast.
Intossicazione alimentare
Molte persone che prendono un'intossicazione alimentare soffrono degli effetti collaterali a lungo dopo essersi riprese dall'episodio acuto. Possono continuare ad avere lievi episodi di nausea, crampi, gonfiore, disagio, dolore intermittente e persino stitichezza. Le patate sono un alimento lenitivo, delicato sulle pareti del tratto intestinale e utile per una guarigione completa. Mangiare patate al vapore e da sole è un modo utile per far avanzare la guarigione.
In questo episodio del podcast
- Scopri informazioni più approfondite sugli argomenti di questo articolo.
- Scopri come recuperare dagli effetti collaterali dell'intossicazione alimentare usando la patata.
- Come le patate non siano un alimento che fa ingrassare come si pensa.
- Scopri come le patate non causano infiammazione.
- Scopri perché le patate non devono essere temute perché sono una solanacea.
- Scopri da dove assumi il minerale in tracce zinco, in una patata.
- Qual è il modo migliore per mangiare le patate?
- E molto altro...
Andare avanti
La patata è la regina degli sfavoriti: piena di potenziale, ma perennemente trascurata e calpestata. Per troppo tempo è stata ingiustamente criticata. Le patate sono preziose e benefiche per la salute e possono aiutare a guarire molti sintomi e condizioni.
