L'eggnog è tradizionalmente apprezzato a Natale, ma quando è preparato con ingredienti sani come noci, datteri e spezie, puoi concederti un bicchiere di eggnog in occasioni speciali durante tutto l'anno senza sensi di colpa! Questa ricetta è incredibilmente gustosa e soddisfacente, senza latte, panna, uova o zucchero raffinato, rendendola un'ottima scelta per chiunque soffra di sintomi o condizioni di salute.
I benefici degli anacardi
Gli anacardi sono ricchi di proteine e una fonte eccellente di vitamina B-complex e minerali essenziali come ferro, selenio e zinco. Sono anche ricchi di composti anticancerogeni chiamati proantocianidine, in grado di privare i tumori dei nutrienti e impedire la divisione delle cellule cancerose.
Gli anacardi sono molto benefici per abbassare la pressione sanguigna, prevenire gli attacchi cardiaci, prevenire i calcoli biliari, ridurre la frequenza delle emicranie, fornire energia, rafforzare le ossa e promuovere una pelle e capelli sani. Gli anacardi hanno un contenuto di grassi inferiore rispetto alla maggior parte delle altre noci e contengono una grande quantità di acido oleico, un grasso monoinsaturo salutare per il cuore, ottimo per il sistema cardiovascolare.
Eggnog senza latticini e senza uova
Ingredienti
- 1/3 di tazza di anacardi crudi
- 2 tazze di latte di mandorla non zuccherato
- 3-4 datteri denocciolati
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia senza alcol
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma (per il colore)
Preparazione
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e spumoso, circa 2-3 minuti.
- Dividere tra i bicchieri da portata e cospargere di cannella in superficie.
- Servire immediatamente.
Per 2 persone
