Aros de cebolla crujientes

¡Estos aros de cebolla son crujientes y deliciosos! Horneados hasta quedar de un bonito color dorado, no necesitas freírlos en ningún tipo de aceite, y tampoco contienen gluten, cereales, mantequilla ni huevos.

Beneficios de la cebolla

Las cebollas son especialmente beneficiosas para el cáncer de estómago, colon, próstata, mama, pulmón, vejiga y ovario. Contienen valiosos compuestos de azufre que, como se sabe, fortalecen de forma significativa el sistema inmunológico, el cerebro y el sistema nervioso. Estos compuestos de azufre también actúan como desintoxicantes de metales pesados y pueden ayudar a eliminar de forma segura el mercurio, el cadmio, el arsénico y el plomo del cuerpo. Las cebollas pueden ayudar a tratar resfriados, toses, infecciones bacterianas, angina y espasmos bronquiales.

Ingredientes

Para las migas de garbanzo:

• 1 taza de garbanzos secos, remojados toda la noche, o 2 botes de garbanzos, escurridos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo o orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal marina (opcional)

Para los aros de cebolla:

• 1 taza de migas de garbanzo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 2 1/2 cucharadas de semillas de lino dorado molidas
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y separadas en aros

Preparación

1. Si vas a hacer las migas de garbanzo caseras, precalienta el horno a 350 °F/180 °C y cubre una bandeja grande con papel de hornear.
2. Añade los garbanzos remojados o de bote a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que los garbanzos queden bien picados. No los proceses en exceso: la mezcla debe quedar granulada, no lisa ni como una pasta. Con una espátula, extiende los garbanzos picados sobre la bandeja preparada en una capa uniforme. Tuesta los garbanzos durante 15-25 minutos, hasta que estén secos al tacto.
3. Devuelve los garbanzos tostados al procesador de alimentos y añade el ajo en polvo, el tomillo o el orégano seco, el pimentón y la sal marina (si la usas). Pulsa hasta obtener migas finas (no pasa nada si quedan algunos trozos más grandes).
4. Vuelve a poner las migas de garbanzo en la bandeja y tuéstalas otros 10-15 minutos, hasta que estén completamente secas, vigilándolas para que no se quemen. Sácalas del horno y déjalas enfriar por completo. Una vez frías, ponlas en un bol poco profundo.
5. Si usas migas compradas, ponlas en un bol poco profundo junto con las hierbas, las especias y la sal marina. Remueve hasta que quede todo bien mezclado y reserva.
6. Pon el horno a 400 °F/205 °C. Cubre una bandeja con papel de hornear.
7. Para hacer los aros de cebolla, pon las migas de garbanzo, el pimentón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener migas finas. Reserva.
8. Prepara el huevo de lino batiendo juntas las semillas de lino molidas y la leche de almendras. Deja reposar 5 minutos para que espese.
9. Sumerge los aros de cebolla primero en el huevo de lino y después en la mezcla de migas. Colócalos en la bandeja y repite con el resto de las cebollas. Mete la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sirve inmediatamente.