Fideos de pepino con bruschetta

Una comida refrescante con sabores italianos. Este plato tan sencillo es uno de esos a los que acabarás recurriendo una y otra vez. La receta procede de la edición revisada y ampliada de Medical Medium.

Beneficios para el hígado

Los pepinos son aliados del hígado gracias a su capacidad de hidratarlo. Tu hígado siempre necesita agua viva, repleta de minerales y otros nutrientes, porque es el hígado el que mantiene hidratada tu sangre. Depende de fuentes como el pepino para conseguir esa agua viva. Esto minimiza el síndrome de sangre sucia al ayudar a reducir las grasas y las toxinas que hay dentro de la sangre sucia.

Los tomates aprovechan micronutrientes, fitoquímicos, vitaminas y minerales esenciales para apoyar muchas funciones del hígado.

Fideos de pepino con cobertura de bruschetta

Ingredientes

• 1 pepino English, pelado
• 2 tazas de tomates cherry o uva en dados
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 de taza de hojas de albahaca bien apretadas, picadas finamente
• 2 cdas de cebolla roja picada finamente
• 1/4 de cdta de copos de chile rojo (opcional)
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cdta de miel cruda

Preparación

1. Haz los fideos de pepino con un espiralizador o un pelador de verduras. Colócalos en un bol y resérvalos.
2. Combina los tomates, el ajo, la albahaca, la cebolla roja, los copos de chile rojo (si los usas), el jugo de limón y la miel cruda en un bol y mezcla bien. Sirve la mezcla con una cuchara sobre los fideos de pepino y sírvelo inmediatamente.

Consejos

• Puedes hacer fideos de pepino con cualquier tipo de pepino. Aquí se indican los pepinos English porque son los más fáciles de espiralizar.
• Puedes dejar la piel del pepino o quitarla: es cuestión de preferencia personal. Si usas un pepino normal en lugar de un pepino English, quitar primero la piel dura dará como resultado los mejores fideos de pepino.

Para 1 persona.