Este «Latte» de especias de calabaza trae los sabores del otoño y de las fiestas a una bebida cremosa y reconfortante. Esta receta no lleva lácteos, no contiene café ni cafeína y usa únicamente sirope de arce 100 % puro como endulzante. También incluye opciones para tres leches diferentes —avena, almendra o coco— para que elijas la que mejor te venga.
Beneficios
Las calabazas de invierno, como la calabaza, son ricas en carotenoides que protegen las células del hígado de sufrir daños. La glucosa de las calabazas de invierno puede estabilizar el hígado, lo que permite que el azúcar en sangre se estabilice en todo el cuerpo.
La combinación de azúcares y el alto contenido mineral del sirope de arce viaja rápidamente al hígado y se convierte en combustible instantáneo de composición fitoquímica. El sirope de arce es como un suero intravenoso para el hígado que contiene lo mejor de ambos mundos: una amplia variedad de vitaminas, minerales y otros nutrientes (muchos de ellos todavía por descubrir) junto con azúcar de alta calidad en el que el hígado prospera.
Ingredientes
- 1/4 de taza de puré de calabaza, casero o de lata
- 2 tazas de leche de avena sin gluten, de almendra sin azúcar o de coco light
- 1/4 de taza de sirope de arce 100 % puro, al gusto
- 1 cucharadita de especias para tarta de calabaza
- 1-2 cucharadas de nata de coco montada, para servir (opcional)
Para la cobertura de nata de coco montada (opcional):
- 1 lata de 14 onzas de crema de coco o de leche de coco entera, refrigerada en la nevera toda la noche
- 2-3 cucharadas de miel cruda
Preparación
- Combina el puré de calabaza, la leche, el sirope de arce y las especias para tarta de calabaza en una batidora. Bate hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla en una olla pequeña y caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté templada.
- Para hacer la nata de coco montada opcional, enfría tu bol de batir en el congelador durante 10 minutos. Cuando el bol esté frío, retira la crema espesa de la parte de arriba de la lata de crema de coco o de leche de coco y deja atrás el agua/la leche de coco. Con unas varillas eléctricas, bate la crema durante 2-3 minutos hasta conseguir picos suaves. Añade la miel y bate 2 minutos más.
- Vierte en una taza y corona con la nata de coco montada (si la usas). Te sobrará nata de coco montada para otro uso. Espolvorea un poco de especias para tarta de calabaza por encima y sirve.
Rinde: 1-2 raciones
