Si te encanta el pan de plátano pero no quieres consumir los huevos, el aceite, la mantequilla, el gluten ni el azúcar refinada que suelen llevar este tipo de recetas, este pan de plátano y fresa sin grasa es para ti. No te vas a creer lo delicioso que está sin incluir los ingredientes que resultan problemáticos para cualquiera que intente sanar de enfermedades crónicas, síntomas y afecciones. Este pan dulce y delicioso es perfecto para prepararlo para amigos y familiares.
Los plátanos tienen potentes propiedades antivirales y antiinflamatorias. También son una maravillosa fuente de calcio y potasio.
Las bayas contienen compuestos ocultos que impiden que el exceso de adrenalina cause daños a los órganos.
Ingredientes
- 3 plátanos medianos maduros
- ⅓ taza de sirope de arce puro
- ¼ taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol o vainilla en polvo
- ⅓ taza de agua
- 2 ½ tazas de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ taza de fresas frescas o congeladas y descongeladas, cortadas en trozos gruesos
- 2 fresas frescas, cortadas en rodajas finas, para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra un molde rectangular con papel de hornear y resérvalo.
- En un bol grande, añade los plátanos y machácalos hasta obtener una pasta suave. Algunos grumos no importan. Añade el sirope de arce, el azúcar de coco, el extracto de vainilla sin alcohol o la vainilla en polvo, y el agua. Remueve hasta que esté todo bien mezclado.
- Añade la harina de avena sin gluten, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio a los ingredientes húmedos, y mezcla hasta que se forme una masa suave. Incorpora con cuidado las fresas cortadas en trozos gruesos.
- Pasa la masa al molde forrado. Coloca las fresas cortadas en rodajas finas por encima para decorar (si las usas). Hornea en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que el pan de plátano y fresa se enfríe antes de cortarlo.
Rinde: 4-6 porciones
Consejos
Este pan de plátano queda mejor recién hecho, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días.
