Esta sabrosa puttanesca de patatas aporta calidez, consuelo y sabor. Es una comida fácil de preparar y de disfrutar cualquier día de la semana, y también funciona genial como sobras recalentadas o incluso tomada fría al día siguiente. Esta receta está maravillosa con las aceitunas o, si quieres una versión sin grasa que sigue estando deliciosa, puedes omitirlas.
Por qué estos ingredientes son tan potentes
Las patatas son uno de los alimentos antivirales más potentes. Ricas en lisina, también contienen tirosina, una sustancia química necesaria para producir las hormonas tiroideas.
Las cebollas también son muy importantes para combatir los virus, igual que el ajo.
Los tomates contienen su propia variedad de vitamina C que apoya al sistema inmunitario para mantenerlo fuerte frente a los virus.
Ingredientes
- 2 lbs de patatas, cortadas en trozos gruesos
- 1 cebolla pequeña, de cualquier color, picada en dados
- 3 dientes de ajo, finamente picados o machacados
- 1 cucharadita de copos de chile rojo, más al gusto
- 6 aceitunas Botija, picadas (opcional)
- 2 tazas de passata/puré de tomate
- ¼ taza de agua
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- ¼ taza de hojas frescas de perejil o albahaca, picadas
Preparación
- Coloca las patatas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Tapa y cocina al vapor de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Deberías poder pincharlas fácilmente con un tenedor.
- Mientras las patatas se cocinan al vapor, añade las cebollas, el ajo, los copos de chile rojo y las aceitunas Botija (si las usas) a una sartén grande antiadherente de cerámica o a una cacerola a fuego medio-alto.
- Sofríe de 3 a 5 minutos, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Añade un poco de agua si hace falta para evitar que se peguen. Incorpora la passata/puré de tomate, el agua y las hierbas a la sartén. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos, o hasta que las patatas estén listas.
- Añade las patatas a la olla junto con las hierbas picadas y cocina a fuego lento 5 minutos más, hasta que la salsa espese. Sirve inmediatamente con perejil o albahaca frescos por encima. ¡Que lo disfrutes!
Rinde para 4-6 personas.
