Muchas personas experimentan reflujo ácido o ardor de estómago a lo largo de su vida y no entienden por qué esa sensación de quemazón les sube por el pecho hasta la garganta. Los profesionales médicos culpan al ácido gástrico y al ácido clorhídrico que refluyen hacia el esófago. Sin embargo, esta teoría sobre la causa no tiene fundamento y es limitada en su comprensión, como explicaré en este artículo. El sistema digestivo es un misterio tan grande que la mayoría de las veces, cuando los médicos tratan a los pacientes, sus prácticas se basan únicamente en teorías. De hecho, incluso el factor enzimático es solo una teoría. Aunque las enzimas existen, todo lo que la investigación y la ciencia pueden hacer por ahora es conjeturar teorías sobre qué hacen y cómo cooperan con el proceso digestivo. Nadie entiende realmente las enzimas. Nadie entiende realmente qué ocurre cuando la comida entra en el estómago. Por ejemplo, es posible sentir dolor por gases incluso cerca del cuello y de los hombros, algo que puede resultar desconcertante porque quizá te preguntes cómo pueden llegar los gases a esa zona del cuerpo (esto está relacionado con la permeabilidad al amoníaco). Queda muchísimo por descubrir para la ciencia y la investigación en el terreno de la digestión, y esa es una de las razones por las que hay tan poca información útil para entender y sanar de verdad el reflujo ácido de una vez por todas.
Qué es el reflujo ácido
El reflujo ácido, aunque sí está relacionado con los ácidos, no se debe a los ácidos gástricos ni al ácido clorhídrico del estómago. Si tú o alguien que conoces tiene reflujo ácido con regularidad, el ácido proviene de una bacteria o de toxinas del hígado e incluso del intestino delgado, aunque la causa más común es bacteriana. Las comunidades médicas no tienen ni idea de que esto es lo que realmente hay detrás de esta desagradable condición. Hay casos de reflujo ácido en los que existe un retorcimiento real en los intestinos o una hernia. Sin embargo, si la causa no es visible, está directamente relacionada con un hígado debilitado y con el crecimiento bacteriano. Esa bacteria produce un ácido que imita al ácido gástrico y engaña al médico, haciéndole creer que eso es lo que es, cuando en realidad no es un ácido producido por las glándulas del estómago en absoluto.
Cuando tienes ácido procedente de bacterias y toxinas que sube y provoca reflujo ácido o ardor de estómago, significa que en realidad tienes una falta de ácido clorhídrico en el estómago. El ácido clorhídrico es el ácido bueno, el que destruye las bacterias, lo que a su vez previene el reflujo ácido. En otras palabras, si tienes los ácidos malos, significa que no tienes suficientes ácidos buenos.
El reflujo ácido también está relacionado con un hígado debilitado. Normalmente, una digestión débil se debe a un hígado sobrecargado que no puede producir una bilis lo bastante fuerte, lo que obliga al estómago a producir en exceso ácido clorhídrico para compensar. Esto es extremadamente agotador para ambos órganos y puede acabar provocando reflujo ácido. Si tú o alguien que quieres tiene reflujo ácido, es muy importante entender cómo funciona realmente el hígado y cómo apoyarlo. La bacteria se acumula, a veces en el duodeno o a veces en la parte inferior de la bolsa del estómago, y no hay suficiente ácido clorhídrico para combatirla. El ácido clorhídrico del estómago es en realidad una mezcla compleja de siete ácidos diferentes, que aún están por descubrir. Actualmente las comunidades médicas creen, de forma equivocada, que el ácido clorhídrico es un solo ácido. Si alguien tiene una cantidad reducida de tres de los siete ácidos del ácido clorhídrico, un médico o profesional de la salud no podrá detectar el problema, porque la verdad es desconocida en la ciencia y la investigación médicas.
Los tres objetivos para sanar el reflujo ácido
Sanar el reflujo ácido no consiste en tomar una píldora mágica. Igual que con otras condiciones, sanar de verdad el reflujo ácido requiere un cambio de estilo de vida para resolver la verdadera causa de raíz. Cuando sanas el reflujo ácido hay tres objetivos: aumentar el ácido clorhídrico, eliminar las bacterias improductivas como el estreptococo o la E. coli, y fortalecer el hígado. Como veremos a continuación, estas tres cosas se pueden conseguir con algunos cambios en la alimentación. También hay suplementos realmente útiles que son potentes combatientes de bacterias. Sin embargo, el cambio principal vendrá de la dieta.
Alimentos que conviene evitar
Los cuatro alimentos más importantes que debes evitar al sanar el reflujo ácido son el gluten, los lácteos y los huevos, y también puede ser muy útil reducir o eliminar la proteína animal mientras te sanas. El gluten, los lácteos (leche, mantequilla, queso, nata, yogur, kéfir de leche) y los huevos son la fuente de alimento favorita de las bacterias, y será muy difícil sanar el reflujo ácido si sigues comiéndolos. Si crees que el yogur o el kéfir de leche sanan el aparato digestivo por su naturaleza probiótica, es importante que entiendas que el resto de sus ingredientes sigue alimentando a todas las variedades de bacterias perjudiciales. Los patógenos se alimentan comiendo, y si eliminas el gluten, los lácteos y los huevos de tu dieta, les quitas la comida a las bacterias y evitas que se reproduzcan. Aunque consigas el huevo ecológico de la más alta calidad, de gallinas camperas de un corral, ese huevo seguirá alimentando a las bacterias que intentas combatir. Es una lástima que tantas personas y tantos profesionales con buenas intenciones sigan considerando los huevos como el alimento perfecto de la naturaleza. En realidad, alimentan a los patógenos que las comunidades médicas no reconocen como responsables de gran parte de la enfermedad crónica actual.
También es útil reducir o eliminar las proteínas animales mientras te sanas, por su contenido inherentemente alto en grasa. Todas las carnes de animales son altas en grasa, incluso si no tienen piel y no están fritas. Puede sorprenderte, porque quizá te hayan dicho durante mucho tiempo que comer pechuga de pollo sin piel o cortes magros de carne te ayuda a perder peso porque está compuesta en su mayoría de proteína. Sin embargo, eso simplemente no es cierto. La grasa está por toda la pechuga de pollo y otras carnes llamadas magras, aunque las cocines de la forma más limpia posible. Al reducir tu contenido de grasa comiendo menos proteína animal, darás a tu hígado el descanso que se merece. Tener que procesar una dieta alta en grasa y en proteína todo el día es increíblemente agotador para el hígado y obliga al estómago a producir ácido clorhídrico en exceso para compensar. Esto no es un ataque sesgado contra comer proteína animal. Por ejemplo, si llevas una dieta vegetariana o basada en plantas y tienes reflujo ácido, asegúrate de reducir tu consumo de grasa disminuyendo la cantidad de frutos secos, aceites y otros alimentos muy grasos que consumes. Reducir la grasa, sea cual sea la dieta que sigas, es un paso esencial cuando quieres sanar el reflujo ácido.
Qué comer
Cuando te sanas del reflujo ácido, céntrate en comer abundantes carbohidratos saludables procedentes de frutas, patatas, batatas y calabazas de invierno. Puede que profesionales, familiares o amigos te hayan dicho que evites estos alimentos, pero las frutas y las patatas son en realidad increíbles combatientes de enfermedades. La fruta es especialmente potente para derribar bacterias. Si te preocupa que la fruta tenga demasiada azúcar o te da miedo comerla porque te han dicho que no es buena para ti, no me cansaré de repetir lo incorrecto de este mito. El azúcar de la fruta no es lo mismo que los azúcares procesados. Es fundamental para tu salud y la de tus seres queridos que entiendas esto. Sé que puede ser difícil soltar lo que te han dicho antes, pero la fruta tiene mucho más que ofrecerte a ti y a tu salud de lo que puedes imaginar.
También es útil consumir abundantes ensaladas con pepino y tomate. Los tomates tienen su propio tipo especial de vitamina C que puede salvar el sistema inmunitario de alguien y darle un apoyo extra al combatir patógenos. Añade espinacas, mâche, lechuga mantequilla u otra hoja verde de tu elección. Los brotes y los microgreens son un añadido especialmente increíble. Echa cebolla cruda y ajo crudo a tus ensaladas como potentes mata-bacterias, e incorpora tanto tomillo fresco, orégano, romero y salvia como puedas por su increíble ayuda para sanar los problemas bacterianos. Si te gusta el aguacate, puedes añadir también unas rodajas.
El alimento más milagroso que puedes incluir al combatir el reflujo ácido es el zumo de apio. Beber un vaso de 470 ml (16 oz) de zumo de apio puro (no le añadas nada más para obtener los mejores resultados) cada mañana en ayunas restaura las glándulas del estómago que producen el ácido clorhídrico formado por siete ácidos. Hay subgrupos no descubiertos de sales minerales en el zumo de apio que contribuyen a este proceso y garantizan que se produzca el ácido clorhídrico. Incluso beber de 120 a 240 ml (4 a 8 oz) de zumo de apio cada mañana puede hacer maravillas para sanar el reflujo ácido y el ardor de estómago. Si tienes un reflujo ácido fuerte, puedes incluso tomar dos vasos de 470 ml de zumo de apio puro al día, uno por la mañana y otro por la tarde o antes de cenar.
Antibacterianos
Llevar una dieta llena de frutas y verduras te apoyará de forma natural en tu lucha contra las bacterias que causan el reflujo ácido. En realidad, la fruta es el antibacterial y alimento sanador del hígado más increíble que tenemos. Sin embargo, hay cosas adicionales que podemos hacer para combatir al patógeno, como incluir los siguientes suplementos. El goldenseal (sello de oro), el té de saúco, la uña de gato (cat's claw) y el aceite de orégano son antibacterianos increíbles que se pueden incluir de forma regular o semirregular. También puedes considerar la tintura o el té de raíz de regaliz y la hoja de olivo, porque estas hierbas combaten las bacterias y ayudan a eliminar el gas que producen las bacterias y del que las comunidades médicas no son conscientes. Otro antibacterial maravilloso es el aloe vera. Puedes preparar agua de aloe vera, que es la forma más potente de tomar aloe, o beber zumo de aloe vera, o incluso cortar una hoja de aloe vera, sacar el gel y comerlo directamente.
Además, considera añadir a tu rutina diaria infusiones de hierbas como té de tomillo fresco, menta, flor de saúco y melisa. Estas infusiones son potentes antibacterianos y no hay que subestimarlas. Como siempre, consulta con tu profesional de la salud antes de comenzar un protocolo de suplementos para hablar de las dosis. Y a la hora de encontrar el suplemento adecuado, ten en cuenta que no todos los suplementos se elaboran con la misma integridad y que hay muchas empresas de suplementos que no ofrecen a sus consumidores la alta calidad que prometen.
Cómo seguir avanzando
Ahora que conoces la verdad sobre lo que hay detrás del reflujo ácido y el ardor de estómago, puedes dar los pasos necesarios para reducirlos y sanarlos. Si puedes hacer una sola cosa hoy para mejorar tu salud, celebra ese logro y espera con ilusión el mañana, cuando podrás dar otro paso hacia la sanación. Céntrate en reducir tu consumo de grasa y bebe zumo de apio cada mañana en la medida de lo posible. Incluye los suplementos recomendados si estás listo para ellos. Disfruta de abundantes frutas vibrantes y sanadoras y de deliciosas ensaladas. A lo largo de los años he ayudado a muchísimas personas a sanar del reflujo ácido y del ardor de estómago con estos sencillos cambios de estilo de vida, y tú también puedes experimentar la sanación y el alivio de esta condición.
(Nota: algunos visitantes buscan con las grafías «catsclaw» o «cats claw» cuando buscan «Cat's Claw». Son variantes locales o regionales de esta beneficiosa hierba.)
