Disfruta de una o de las dos versiones de estos deliciosos y saciantes wraps de patata. Uno viene relleno con un relleno inspirado en la pizza y el otro, con un relleno tipo sándwich de ensalada. Puede que quieras preparar wraps de más y disfrutar de esta receta con familia o amigos.
Por qué estos ingredientes son tan valiosos
La patata entera, por dentro y por fuera, es valiosa y beneficiosa para tu salud: las plantas de patata extraen del suelo algunas de las concentraciones más altas de minerales macro y traza. Las patatas también son ricas en potasio y en vitamina B6, además de ser una fuente fantástica de aminoácidos, sobre todo de lisina en su forma bioactiva.
Los tomates reúnen micronutrientes, fitoquímicos, vitaminas y minerales esenciales para apoyar muchas funciones del hígado.
Los brotes y los microgreens son maravillosos para reparar la piel y además son ricos en más de 60 minerales traza, entre ellos hierro, yodo, selenio, zinc, cobre, manganeso, azufre, magnesio, cromo y molibdeno.
Ingredientes
Wraps de patata
- 4 tazas de patatas doradas troceadas en bruto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de sirope de arce
Opción n.º 1: relleno de pizza
Salsa de pizza:
- 1/2 taza de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de miel cruda
- 3-4 cucharadas de agua
Verduras:
- 1/3 taza de champiñones cortados en láminas finas (opcional)
- 1/4 taza de pimiento rojo troceado
- 1/4 taza de cebolla roja troceada
- 2-3 hojas de albahaca fresca
Opción n.º 2: relleno de ensalada
- 2-3 hojas de lechuga
- 1/3 taza de brotes de alfalfa u otros brotes a tu elección
- 3-4 rodajas de tomate
- 3-4 rodajas de pepino
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1-2 cucharadas de albahaca o perejil picado
Preparación
- Precalienta el horno a 400 °F/200 °C.
- Para hacer la base, añade 3 pulgadas (unos 7,5 cm) de agua a una olla mediana y coloca una cesta de vapor. Tapa la olla y cuece las patatas al vapor durante 25-30 minutos, hasta que estén blandas. Sácalas y ponlas en un procesador de alimentos junto con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el sirope de arce. Tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la mezcla por encima con una espátula húmeda, formando 2 wraps grandes tipo tortilla. Mételos en el horno y hornea 15-20 minutos, hasta que se doren ligeramente. Saca los wraps y presiónalos con una espátula. Déjalos enfriar por completo. Dale la vuelta a los wraps sobre una superficie limpia o una tabla de cortar y retira con cuidado el papel de hornear.
- Para hacer el wrap de pizza, prepara la salsa mezclando el concentrado de tomate, el orégano seco, el tomillo seco, la miel cruda y el agua. Reserva.
- Si usas los champiñones, añade las láminas a una sartén pequeña y cocínalos 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren; añade un poco de agua si hace falta para que no se peguen. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Extiende la salsa de pizza sobre los wraps y coloca encima los champiñones (si los usas), el pimiento rojo, la cebolla roja y la albahaca fresca. Dobla los wraps con cuidado y sirve inmediatamente.
- Para hacer el wrap de ensalada, distribuye sobre los wraps las hojas de lechuga, los brotes de alfalfa, las rodajas de tomate, las rodajas de pepino, la cebolla roja y la albahaca o el perejil. Dobla los wraps con cuidado y sirve inmediatamente.
Rinde 2 wraps
