Bærbrød

Dette lekre bærbrødet får hjemmet ditt til å dufte himmelsk! Dette er en flott oppskrift å lage sammen med barna, eller å bake for å dele med familie og venner. Det smaker like godt som annet bakverk du vanligvis ville nyte, uten å inneholde problematiske matvarer som egg, melk, smør, raffinert sukker og gluten.

Oppskriften kommer fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, følgeboken til Medical Medium Brain Saver.

Ingredienser

Gir 4–6 porsjoner

• 3 bananer (gir ca. 1 ½ kopp most banan)
• ⅓ kopp ren lønnesirup
• 1 ts alkoholfri vaniljeekstrakt eller ½ ts rent vaniljepulver
• ½ kopp usøtet mandel- eller kokosmelk
• 2 kopper glutenfritt havremel
• ½ kopp hirsemel
• 1 ts aluminiumsfritt bakepulver
• ¼ ts natron
• 1 kopp ferske eller tint frosne blandede bær, som bjørnebær, bringebær, ville blåbær og hakkede jordbær

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C.
2. Kle en brødform på 9 × 5 tommer med bakepapir.
3. Ha bananene i en bolle og mos dem med en gaffel eller potetmoser. Tilsett lønnesirup, vanilje og mandel- eller kokosmelk. Rør godt sammen.
4. Bland glutenfritt havremel, hirsemel, bakepulver og natron i en andre bolle. Visp til røren er klumpfri. Tilsett de våte ingrediensene og vend dem forsiktig inn til du har en jevn, samlet røre.
5. Tilsett bærene og rør svært forsiktig, akkurat nok til at de blir blandet inn.
6. Hell røren i brødformen og stek i 50–60 minutter, til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren. Ta formen ut av ovnen og la brødet avkjøles helt før du skjærer i det.

Tips

• Hvis du velger ferske jordbær til denne oppskriften, fjerner du det grønne på toppen før du bruker dem.