Å helbrede betyr ikke at du ikke kan unne deg noe søtt når du trenger det! Raspberry Thumbprint Cookies-kakene jeg deler med deg i dag, er nydelige og inneholder ingen av de skadelige ingrediensene som ofte finnes i enkelte kjøpevarianter. Den friske klatten av bringebærsyltetøy som gjemmer seg i en fyldig, nøtteaktig deig, gjør disse vakre kakene til en herlig forkjælelse til deg selv, til å dele med venner eller familie – eller til å pakke i barnas matpakker. Denne oppskriften på Raspberry Thumbprint Cookies kommer rett fra boken min Thyroid Healing.
Derfor virker de to stjerneingrediensene
De to stjerneingrediensene som tar tak i den uoppdagede årsaken til skjoldbruskkjertelproblemer i denne deilige oppskriften, er bringebær og sesamfrø.
Bringebær er en fantastisk rensende mat for hele kroppen, rik på antioksidanter som spesielt bidrar til å fjerne biprodukter og toksisk avfall skapt av inntrengeren som forårsaker skjoldbruskkjertelproblemer. Bringebær har også en tendens til å binde seg til og fjerne urenheter som en lever, tynget av denne inntrengeren, sender videre til tarmkanalen.
Sesamfrø og tahini styrker sentralnervesystemet samtidig som de gir aminosyrer som tyrosin og lysin i svært biotilgjengelige sporformer som lett kommer inn i og tas opp av skjoldbruskkjertelen, forbedrer kjertelens funksjon og undertrykker inntrengeren.
Ingredienser
- 1 kopp pluss 2 spiseskjeer mandelmel
- ½ teskje natron
- ½ teskje havsalt
- ½ kopp tahini
- ½ kopp kokossukker eller lønnesukker
- ½ teskje alkoholfri vaniljeekstrakt
- ½ kopp hvite sesamfrø
- ½ kopp bringebærsyltetøy (se Tips nedenfor)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 350°F. Visp sammen mandelmel, natron og havsalt i en bakebolle, og sett til side.
- Kjør tahini, kokossukker og vaniljeekstrakt sammen i en food processor til det er jevnt blandet. Tilsett mandelmelblandingen i food processoren og puls til det er godt blandet. Hvis blandingen fortsatt er smuldrete, tilsett vann, én spiseskje om gangen, til du får en jevn deig.
- Form deigen til kuler på 1 tomme og rull dem i sesamfrøene før du legger dem på et stekebrett kledd med bakepapir. La det være minst 2 tommer mellom kakene. Press et tommelavtrykk i midten av hver kake, og sett kakene i ovnen. Stek kakene i 8 til 10 minutter.
- Ta kakene ut av ovnen og fyll hver kake med 1 teskje bringebærsyltetøy. Legg kakene på en rist til avkjøling.
Tips
- Hvis du bruker syltetøy fra butikken som fyll, må du se etter et rent et, uten skadelige tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.
- Vil du lage et hjemmelaget bringebærfyll, moser du friske, modne bringebær (eller frosne bringebær som er tint) med rå honning eller lønnesirup til du oppnår ønsket konsistens.
