Hva brønnkarse er
Brønnkarse er en grønn bladgrønnsak som er svært rik på vitamin A, C og K og betakaroten, samt mineralene kalsium, magnesium, kobber og kalium. Den inneholder høye nivåer av jod, som er gunstig for både skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret. Brønnkarse har også antibiotiske egenskaper lik dem i løkfamilien, noe som også gir den en krydret smak og et lite spark.
Fordeler
Den har evnen til å hjelpe med å bryte ned nyre- eller blæresteiner, og er en av de beste matvarene for å rense blodet og bidra til å fjerne slim fra kroppen. Brønnkarse er spesielt god for å hjelpe til med å forebygge osteoporose, anemi, hjerte- og karsykdommer, muskel- og skjelettproblemer, øyedegenerasjon og hukommelsesproblemer.
Den inneholder en spesiell forbindelse kalt glukonasturtiin, som antas å hjelpe til med å forebygge kreft i tykktarm, bryst og prostata.
Slik bruker du brønnkarse
Brønnkarse er utmerket ferskpresset i juice sammen med selleri, agurk og eple. Den er også deilig i salater, supper eller gryteretter, og kan dampes som spinat.
Brønnkarse kan også lages til urtete ved å helle kokende vann over en håndfull grønne blader og la det trekke i 15 minutter eller mer.
Til huden
Fersk brønnkarse kan også knuses og påføres huden for å lindre eksem, psoriasis, akne og andre hudirritasjoner og infeksjoner.
Hvor du finner den
Brønnkarse finnes vanligvis i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker, nær salaten i grønnsaksavdelingen.
