Møre brokkolibuketter dekket av en smaksrik hvitløkssaus og avsluttet med et dryss av nøtteaktige sesamfrø. Denne oppskriften er lav i fett og fri for gluten, maisstivelse, canolaolje og soya – ingredienser som ofte finnes i hvitløkssauser. Nyt retten som tilbehør til et hvilket som helst måltid, eller server den alene som en snack.
Derfor er ingrediensene så gode
«Stammene» på brokkoli er rike på svovelforbindelser som virker som en skadelig gass på uvennlige bakterier og andre mikroorganismer i tarmkanalen, og de reiser også rett til leveren, hvor de metter levervevet og gir leverens immunforsvar en reell sjanse til å kontrollere patogener.
Hvitløk har en medisinsk, skarp og sammentrekkende kvalitet som er et mareritt for patogener. Hvitløk er fantastisk for immunforsvaret.
Ingredienser
- 4 kopper brokkolibuketter
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller fint revet
- 1 ts fint revet ingefær
- 1/2 ts røde pepperflak
- 3 ss coconut aminos
- 1/2 ts ristet sesamolje (valgfritt)
- 2/3 kopp vann
- 2 ts arrowroot-stivelse
- 1 ss fersk limesaft, til servering
- 2 ss fint hakket vårløk, til servering
- 1 ss hvite eller svarte sesamfrø, til servering
Fremgangsmåte
- Sett brokkolibukettene i en dampkoker eller et dørslag over en kjele med kokende vann. Legg på lokk og damp i 4–5 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø.
- Mens brokkolien damper, ha hvitløk, ingefær, røde pepperflak, coconut aminos, sesamolje (hvis du bruker det), vann og arrowroot i en liten bolle. Visp sammen.
- Varm en stor stekepanne på middels høy varme og ha i hvitløkssausen. La den koke opp og la den småkoke i ca. 2 minutter mens du visper hele tiden, til sausen tykner. Smak til og juster krydderet.
- Når brokkolien er klar, ha den i pannen med sausen og rør til den er jevnt dekket. Legg over i en serveringsbolle og tilsett limesaft, vårløk og sesamfrø. Server med en gang.
Holder til 2–4 personer
