Chaga-brownies med dadler

Disse lekre browniene er glutenfrie, melkefrie og sjokoladefrie. I stedet for kakao er det chagapulver som gir browniene fylde og farge. Browniene er også søtet med naturlige, helende sukkerarter, blant annet dadler, eplemos og lønnesirup. Du kan gjøre dem fettfattige ved å bruke mandelmelk, eller helt fettfrie ved å bruke vann.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp glutenfrie havregryn
• 1/2 ts aluminiumsfri bakepulver
• 2 ss chagapulver
• 1 ts vaniljepulver
• 1 1/2 kopp ferske Medjool-dadler uten steiner, godt sammenpressede
• 2/3 kopp usøtet mandelmelk eller vann
• 1/2 kopp eplemos
• 1/4 kopp lønnesirup

Bananiskrem (valgfritt)

• 3–4 frosne bananer
• 2–3 ss vann, appelsinjuice eller usøtet mandelmelk

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F (180 °C) og kle en 8x8 bakeform med bakepapir.
2. I en blender kombinerer du havregryn, bakepulver, chagapulver og vanilje. Kjør ingrediensene til de har en fin, melaktig konsistens. Ha blandingen over i en bolle.
3. I samme blender legger du dadlene uten steiner, mandelmelken (eller vannet), eplemosen og lønnesirupen. Kjør til en jevn masse. Hell blandingen over i bollen med de tørre ingrediensene og rør til alt er jevnt blandet. Dette blir røren din.
4. Hell røren over i den kledde formen og jevn den ut.
5. Stek i 22–25 minutter, eller til overflaten på browniene virker fast. Ta formen ut av ovnen og sett den på en rist til den er helt avkjølt.
6. Mens browniene avkjøles, kan du lage bananiskremen. I en food processor eller blender kombinerer du de frosne bananene og valgfri væske (vann, appelsinjuice eller usøtet mandelmelk). Kjør til jevn konsistens, og skrap ned langs kantene ved behov. Juster væskemengden for å få ønsket tekstur.
7. Server browniene med bananiskremen med en gang, eller frys bananiskremen før servering hvis du vil ha en fastere konsistens.

Gir 6–8 brownies.

Fordeler

Denne utrolige ville matvaren styrker også røde blodceller og beinmarg, balanserer blodplater og avverger cytokinstormer, som er resultatet av at kroppen overreagerer på et patogen eller et toksin.

Dadler bidrar til å gjenopprette den peristaltiske funksjonen i tarmene og trener opp tarmkanalen på nytt etter lammelse eller dysfunksjon, slik at den beveger seg slik den skal og støter ut råtten mat.