Chili Cheese Fries

Disse mettende chili cheese fries er den ultimate comfort fooden – helt uten meieriprodukter, og i tillegg lave i fett! Det skal godt gjøres å slå dette beroligende måltidet!

Poteter

Poteter er rike på aminosyrer som spesifikt hemmer virusvekst. Poteter har høyt innhold av glukose som gir leveren substans, siden det er nøyaktig det leveren er avhengig av for å holde seg sterk. Det hjelper også med å bygge opp glykogenlagrene – selve ressursen som beskytter oss mot blodsukkerproblemer, vektoppgang, fettlever og dirty blood syndrome.

Ingredienser

• 3–4 store russetpoteter, skåret i fries
• 1/2 ts paprika
• 1 ts tørket oregano
• havsalt, etter smak (valgfritt)
• 1 1/2 kopp chili, til servering
• 1 ss hakket fersk persille, til servering

Ostesaus

• 1 kopp usøtet mandelmelk, mer om nødvendig
• 2 1/2 ss arrowroot-stivelse
• 1/2 ss løkpulver
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts paprika
• 1/4 ts gurkemeie
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss kokosaminos (valgfritt)
• havsalt, etter smak (valgfritt)

(nachos-ostesaus-oppskriften på bloggen kan også brukes som et alternativ)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 425 °F. Kle et stort stekebrett med bakepapir. For å lage friesene legger du de ukokte friesene i en stor bolle og tilsetter paprika, tørket oregano og havsalt. Bland til alt er jevnt dekket.
2. Legg friesene i et enkelt lag på stekebrettet og stek i 30–35 minutter, snu dem halvveis, til de er sprø og gylne på begge sider.
3. For å lage ostesausen legger du usøtet mandelmelk, arrowroot, løkpulver, hvitløkspulver, paprika, gurkemeie, sitronsaft, kokosaminos (hvis du bruker det) og havsalt (hvis du bruker det) i en liten kjele. Rør med visp til blandingen er jevn.
4. Sett kjelen på middels høy varme og la det koke opp. Skru ned varmen til en svak simmer og kok, mens du rører ofte, til blandingen tykner – omtrent 1–2 minutter. Ta kjelen av varmen.
5. Smak til og juster krydderet. Tilsett litt mer mandelmelk hvis du ønsker en tynnere saus.
6. Ved servering legger du friesene på et serveringsfat og topper med chilien. Drypp ostesausen over og garner med hakket persille. Server umiddelbart.

Porsjoner: 2