"Egg" Fried Rice

Svart salt gir smaken av egg til denne smakfulle retten, uten at egg må være en ingrediens. Det er en stor seier for alle som elsker egg fried rice, men som har et symptom eller en tilstand de prøver å bli frisk fra! Egg mater patogenene som ligger bak kronisk sykdom, så de bør helst unngås i alle former. Nyt denne retten som tilbehør, hovedrett eller mellommåltid. Du kan lage den med eller uten svart salt, og med eller uten kokosaminos, ut fra dine egne behov og preferanser. Du kan også velge å bruke brun ris, quinoa eller blomkålris.

Fordeler

Poteter er antivirale, antifungale og antibakterielle, med ernæringsmessige kofaktorer og koenzymer pluss bioaktive forbindelser som holder deg frisk og hjelper deg med stress.

Ingredienser

• 1 kopp finhakket løk
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss finhakket ingefær
• 3/4 kopp fint terningkuttet gulrot
• 1/2 kopp dehydrerte potetflak
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/4 ts svart salt (valgfritt)
• 1/4 kopp vann
• 3 kopper kokt brun ris, kokt quinoa eller rå blomkålris
• 1/2 kopp frosne eller ferske grønne erter
• 2 ss kokosaminos (valgfritt)
• 1/4 kopp hakket vårløk

Fremgangsmåte

1. Sett en stor keramisk non-stick-panne på middels høy varme. Ha i løken og stek i 3–5 minutter, til den er myk og gylden. Tilsett litt vann om nødvendig, så den ikke brenner seg.
2. Ha hvitløk, ingefær og gulrot i pannen. Stek i 2–3 minutter, og tilsett deretter potetflakene, gurkemeien, svart salt (hvis du bruker det) og vannet. Stek under hyppig omrøring i 3–4 minutter, eller til potetflakene ser ut som eggerøre. Ha brun ris, quinoa eller blomkålris, erter og kokosaminos (hvis du bruker det) i pannen, og stek i 3–4 minutter på høy varme under hyppig omrøring, til det er lett brunt. Rør inn vårløken og ta pannen av varmen.
3. Fordel risen i serveringsboller og server umiddelbart.

Til 3–4 personer.