Eple- og bjørnebærbarer

Disse nydelige eple- og bjørnebærbarene er en deilig godbit du kan nyte sammen med familie eller venner, eller lage til barna som matpakke eller ettermiddagsmat. Epler og bjørnebær er to fantastiske råvarer som gir både helende egenskaper og smak til denne oppskriften.

Helende fordeler

Epler bidrar til å rense og renske organene, forbedre sirkulasjonen i lymfesystemet, reparere skadet hud og regulere blodsukkeret.

Bjørnebær beskytter leveren mot bråkmakere som kan forårsake skade; de mange uoppdagede antioksidantene de inneholder, er med på å skjerme cellene mot skade.

Ingredienser

Fyll:

• 1 3/4 kopp fint hakkede epler
• 1 kopp bjørnebær
• 1 ss arrowroot
• 2 ss kokossukker
• 1/2 ts kanel
• 1/8 ts malt nellik (valgfritt)
• 1/4 ts malt ingefær (valgfritt)

Bunn og topping:

• 1 kopp glutenfrie havregryn
• 2 kopper glutenfritt havremel
• 1/2 kopp kokossukker
• 2 ss lønnesirup
• 1/2 kopp smeltet raffinert kokosolje

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 350 °F / 180 °C. Kle en form på 8 x 8 tommer (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir. Sett til side.
2. Til fyllet: ha de hakkede eplene, bjørnebærene, arrowroot, kokossukker, kanel, malt nellik og malt ingefær (hvis du bruker det) i en mellomstor bolle. Rør til alt er jevnt blandet og sett til side.
3. Til bunn og topping: bland havremel, havregryn, kokossukker og kanel i en stor bolle. Hell i den smeltede kokosoljen og rør til deigen klumper seg sammen.
4. Legg 2 kopper av blandingen i den forberedte formen og sett resten til side. Press blandingen jevnt ut i bunnen av formen med fingrene eller et glass med flat bunn.
5. Fordel eple- og bjørnebærfyllet jevnt oppå bunnen. Dryss resten av smuleblandingen over fyllet.
6. Stek i 30–35 minutter, til fyllet bobler og toppen er gyllen. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles helt før du skjærer den i barer.

Gir 12 barer