Denne rustikke grønnsaksgryten er både deilig og varmende. Den er den perfekte næringen på en kald kveld, eller når du har lyst på en bolle med enkel, hjemmelaget trøstemat. Oppskriften kommer fra Revised and Expanded Edition av Medical Medium.
Poteter er antivirale, de er soppdrepende og antibakterielle, og de inneholder ernæringsmessige kofaktorer og koenzymer i tillegg til bioaktive forbindelser som holder deg frisk og hjelper deg med stress.
Sopp bidrar til å redusere sopp, bakterier og virus i tarmkanalen og leveren.
Gulrøtter er en rask kilde til glukose som leveren kan fylle på med, og glukosen er bundet til mineraler og vitaminer.
Løk har antimikrobielle svovelforbindelser som driver uvennlige patogener ut av leveren.
Ingredienser
- 1 kopp hakket løk
- 1 kopp hakket sopp (valgfritt)
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 4 1/2 kopper poteter i grove biter
- 2 1/2 kopper Healing Broth eller vann
- 3 kopper kål i grove biter
- 1/4 kopp løst pakket fersk dill, grovt hakket
- 1/4 kopp løst pakket fersk persille, grovt hakket
Fremgangsmåte
- Sett en stor keramisk gryte med non-stick-belegg på middels høy varme og ha i løk, sopp (hvis du bruker det) og gulrøtter. La det surre i 3–5 minutter, til løken og gulrøttene så vidt begynner å bli myke. Tilsett en skje vann om det trengs.
- Hell i Healing Broth eller vann, sett på lokket og la det så vidt småkoke. Kok med lokk i 10 minutter, til potetene og gulrøttene er nesten myke. Ta av lokket og kok videre i 5 minutter uten lokk.
- Ha i den hakkede kålen og rør til alt er jevnt blandet. Kok i 2–3 minutter til, til kålen er myk. Ta gryten av varmen og rør inn dill og persille. Server med en gang.
Tips
Når du velger mellom vann og Healing Broth til ingrediensene, husk at kraften gir en fyldigere smak. Ferdigkjøpt grønnsaksbuljong er ikke med i oppskriften fordi det er svært vanskelig å finne en variant som er fri for olje, salt, naturlige aromaer og/eller andre tilsetningsstoffer. For enkelhets skyld kan du lage en porsjon Healing Broth på forhånd og fryse den ned (vurder isbitbrett for enkel tining), så du har den klar til oppskrifter som denne.
Porsjoner: 2–3
