Denne sorbeten kan lages hele året med frosne ferskener fra butikken, eller med ferskener du frøs selv på høyden av sommeren. Sødmen fra ferskenene passer perfekt sammen med friskheten i ingefæren og det lyse preget av Meyer-sitronsaft. Hvis du ikke får tak i Meyer-sitroner, kan du bruke vanlig sitronsaft og justere honningen til ønsket sødme er nådd.
Fordeler
Fersken: Skinnet på ferskener har en egenskap som er klebrig for giftstoffer og toksiner inne i tarmkanalen. Disse skinnene klamrer seg til dyptliggende lommer med avfall; gammel, råtnet mat; og slim inne i tynntarmen og kolon, og driver det ut for å gjøre plass til vennlige bakterier og mikroorganismer og legge til rette for bedre næringsopptak. Den saftige naturen til en fersken eller nektarin er unik i den forstand at den er en kombinasjon av fruktsyre sammen med mineralsalter og sukkerarter, med en sammentrekkende fytokjemisk forbindelse nær steinen som muliggjør foryngelse nær leverens indre kjerne.
Ingefær: En av verdens eldste og mest populære medisinske krydder. Det er kjent for å være svært gunstig for fordøyelse og opptak av næring, og anses å bidra til å forebygge forkjølelse, influensa, bevegelsessyke og svimmelhet. Ingefær kan også bidra til å lindre menstruasjonskramper, kvalme, halsbrann, migrene, sår hals, utmattelse, tretthet og forstoppelse, og er god for å gi lindring ved omgangssyke og matforgiftning.
Ingredienser
- 1 tommelfingerledd-stor bit ingefær, skrelt
- 4 kopper frosne ferskenskiver
- 1 ss Meyer-sitronsaft
- 1 ss rå honning (se Tips)
- ½ kopp vann
Fremgangsmåte
- Ha ingefæren i food processoren og kjør til den er fint hakket. Tilsett de frosne ferskenene, sitronsaften og honningen i food processoren og kjør alt sammen i 2 til 3 minutter til det er jevnt blandet.
- Spe med vannet langsomt, bruk akkurat nok til at alt holder seg i bevegelse. Det kan også hjelpe å stoppe og skrape ned kantene på food processoren. Sorbeten er ferdig når den har fått en jevn og ensartet tekstur.
- Denne sorbeten blir ganske myk. Ønsker du en fastere konsistens, kan du overføre sorbeten til en beholder og fryse den i 3 til 4 timer før servering.
Gir 4 porsjoner
Tips
- Hvis du bruker frosne ferskener fra butikken, må du sjekke at de ikke inneholder sitronsyre.
- Er du glad i ekstra søtt, kan du gjerne øke mengden honning til smaken er akkurat slik du vil ha den!
