Fettfrie brasilianske ostebrød

Denne fettfrie versjonen av brasiliansk ostebrød er så smakfull, morsom å spise og enkel å lage. Den er også kjent som Pão de Queijo, og disse brødene lages tradisjonelt med ost og egg – noe som gjør dem både fettrike og til næring for patogenene som forårsaker utallige kroniske sykdommer, symptomer og tilstander. I stedet kan du lage denne versjonen uten egg, ost eller meieriprodukter av noe slag, og de er i tillegg glutenfrie og kornfrie. Nyt disse brasilianske ostebrødene som mellommåltid eller som tilbehør til et hvilket som helst måltid.

Poteter skaper en enkel og bærekraftig form for glukose som bidrar til å stabilisere binyrene, nærer nervesystemet, gjenoppretter glykogen i hjernen og er antiviral og antibakteriell.

Ingredienser

• 1 lb poteter, skrelt og grovt hakket
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkpulver
• 1 ½ kopper tapiokastivelse, mer om nødvendig
• ½ ts havsalt
• 1 ts ren lønnesirup, til å pensle med

Fremgangsmåte

1. Damp poteten i en dampkoker over en kjele med kokende vann i 15 til 20 minutter, eller til den er mør. Ta den ut og mos den til den er helt glatt.
2. Forvarm ovnen til 350 °F/180 °C. Kle et stort stekebrett med bakepapir.
3. I en mellomstor bolle blander du tapiokastivelse, hvitløkpulver, løkpulver og havsalt (hvis du bruker det). Visp til blandingen er jevn.
4. Rør/kna de tørre ingrediensene inn i den dampede poteten til du får en glatt deig og all stivelsen er blandet inn.
5. Form deigen til små boller (omtrent på størrelse med golfboller) og legg dem på det tilberedte stekebrettet. Pensle lett med lønnesirup på toppen.
6. Stek i 25 til 30 minutter, eller til brødene er gyldenbrune på undersiden og det begynner å danne seg sprekker på overflaten. Nyt!

Gir 5–7 brød.

Tips

• Havsalt er valgfritt, men gjør en stor forskjell for smaken!