De aromatiske urtene oregano, rosmarin, salvie og timian har egenskaper som utfyller hverandre. Hver av dem har sin egen spesialitet, og når du bruker dem alle regelmessig (enten i kosten, som tilskudd eller i en kombinasjon), gir deres sykdomsbekjempende fytokjemiske forbindelser og ekstremt høye nivåer av et bredt spekter av mineraler et allsidig og kraftfullt forsvar mot den patogene verdenen. (Persille er en annen aromatisk urt som omtales i denne boken, og den får sin egen omtale, fordi den er mer av en individualist.)
Aromatiske urter henter mye av kraften sin fra å stå svært nær det ville, selv når de dyrkes. De trenger svært lite stell for å etablere seg og trives; når de blir forsømt, klarer de likevel mirakuløst å skaffe seg det de trenger for å gi deg de høye nivåene av næringsstoffer du har behov for. Det er ukjent for vitenskapelige miljøer at aromatiske urter skiller ut et antifungalt stoff fra røttene sine som meitemark elsker. Røttene til aromatiske urter blir et samlingssted for meitemark, fordi marken spiser dette antifungale stoffet for å holde seg frisk. Til gjengjeld lufter meitemarken jorda rundt røttene og etterlater en rik gjødsel som ikke kan måle seg med noe annet. Det er denne symbiosen som gir aromatiske urter deres unike helbredende egenskaper. (Hvis du dyrker disse urtene i potter, eller hvis du ikke har meitemark i hagen, må du sørge for å bruke en mineraloppløsning og nok organisk gjødsel.)
Her er et nærmere blikk på hver av disse enestående aromatiske urtene:
Oregano
Fantastisk til å ta knekken på uproduktive bakterier som H. pylori, Streptococcus og E. coli, noe som minimerer muligheten for SIBO, magesår, streptokokkhals, ørebetennelser og bihulebetennelse. Oregano-olje er et utrolig antibakterielt middel, spesielt for å drepe E. coli som forårsaker divertikulitt og divertikulose. Den er også effektiv mot ringorm.
Rosmarin
Nok et antibakterielt middel – rosmarin spesialiserer seg på å bekjempe antibiotikaresistente bakterier, som de som får fotfeste på sykehus. Å ta denne urten inn i kostholdet er et vendepunkt hvis du har med den typen bakterier å gjøre (som C. difficile og multiresistente Staphylococcus aureus, eller MRSA) som kan føre til tilstander som megakolon, alvorlig infeksjon og til og med døden.
Salvie
Denne urtens natur er rettet mot å bekjempe sopp. Å spise salvie er fantastisk for å helbrede soppinfeksjoner som fotsopp og lyskegjærsopp innenfra og ut, i tillegg til å takle mutante soppstammer i tarmkanalen. Hvis du har vært utsatt for toksisk mugg, kan du bruke salvie for å hjelpe kroppen med å rense seg. Salvie hjelper også med å fjerne giftige tungmetaller fra tarmkanalen.
Timian
Denne antivirale urten har som hovedoppgave å ødelegge virus som influensa, enterovirus, norovirus og hele spekteret av herpesvirus som er ansvarlige for autoimmun sykdom og Lyme-sykdom. (For mer om Lyme, se det omfattende kapittelet om emnet i min første bok.) Timians evne til å krysse blod-hjerne-barrieren gjør den til et hemmelig våpen mot virus som har begynt å angripe hjernen eller ryggmargen, med nevrologiske tilstander som resultat.
Tilstander
Hvis du har noen av følgende tilstander, kan du prøve å bringe aromatiske urter inn i livet ditt:
H. pylori-infeksjon; streptokokkinfeksjon; E. coli-infeksjon; bakteriell overvekst i tynntarmen (SIBO); magesår; streptokokkhals; ørebetennelser; bihulebetennelse; divertikulitt; divertikulose; ringorm; megakolon; C. difficile-infeksjon; MRSA; influensa; enterovirus; norovirus; Epstein-Barr (EBV)/mononukleose; cytomegalovirus (CMV); Lyme-sykdom; alle medfaktorer ved Lyme-sykdom (inkludert Borrelia, Bartonella, Babesia og mykoplasma); luftveisinfeksjoner; tannkjøttinfeksjoner; tinnitus; vertigo; kolera; isjias; fibromyalgi; kronisk utmattelsessyndrom (CFS); lupus; psoriasisartritt; multippel sklerose (MS); helvetesild; revmatoid artritt (RA); ødem; migrene; herpes simplex 1 (HSV-1); herpes simplex 2 (HSV-2); HHV-6; HHV-7; HHV-8; HHV-9; de uoppdagede HHV-10, HHV-11 og HHV-12; bekkeninflammasjon (PID); B-cellesykdom; bakterielle infeksjoner; øyeinfeksjoner; ammoniakkpermeabilitet
Symptomer
Hvis du har noen av følgende symptomer, kan du prøve å bringe aromatiske urter inn i livet ditt:
Vondt i magen, matallergier, smerter i buken, svimmelhet, utmattelse, utflod (f.eks. fra skjeden eller fra øynene), luft i magen, kvalme, hoste, engstelse, kløe, blemmer, utslett, hodepine, kløe i endetarmen, muggeksponering, alle nevrologiske symptomer (inkludert prikking, nummenhet, spasmer, rykninger, nervesmerter og stramhet i brystet), blindtarmsbetennelse, blemmer, blæresmerter, balanseproblemer, tette ører, tetthet, øresmerter, overskudd av slim, feber, kjevesmerter, neuralgi
Emosjonell støtte
I de stressende tidene vi lever i, er det forståelig at emosjonelle reaksjoner blir forsterket. Når den forsterkede emosjonelle responsen blir kronisk, og du ikke klarer å komme deg ut av en sirkel av overreaksjon, kan du vende deg til oregano, rosmarin, salvie og timian. Disse urtene hjelper deg med å bryte sirkelen av å føle deg konstant overstimulert, slik at du kan møte det som kommer mer stødig.
Åndelig læring
Disse aromatiske urtene har vært her i en eller annen form, som en eller annen art, helt siden menneskehetens begynnelse. Hele denne tiden har de vært rett ved siden av oss og tilpasset seg en verden i endring, slik at også vi kan tilpasse oss. Oregano, rosmarin, salvie og timian er viktige lærere på denne måten – de minner oss om hvem vi er og hvem vi kan bli. Hva annet i livet ditt, enten det er en hobby du har hatt lenge eller et langvarig forhold, kan du alltid stole på for å skjære bort distraksjonene og koble deg tilbake til ditt mest essensielle selv?
Tips
-
Min deg selv på å bruke disse aromatiske urtene i den daglige matlagingen. Eksperimenter med hvor mange av hverdagsrettene dine som kan ha godt av et dryss oregano, rosmarin, salvie og timian.
-
Prøv å ta de essensielle oljene av disse urtene inn i hverdagen for å rense sinn, kropp og sjel. For eksempel kan du tilsette eterisk olje av rosmarin i et bad for å sette i gang vannets renseprosess.
Urtepanerte rotgrønnsaksfries
Dette er kanskje de beste grønnsaksfriesene du noensinne kommer til å spise. Trikset er å koke rotgrønnsakene og deretter riste dem kraftig før du steker dem. Urtene og hvitløken legger seg rikelig utenpå, og de litt moste kantene blir sprø i ovnen. Hvis du har dårlig tid, kan du hoppe over ekstratrinnene og sette dem rett i ovnen, men de få ekstra minuttene gir virkelig fantastiske resultater. Lag en porsjon som er stor nok til å dele – disse varer ikke lenge!
Ingredienser
- 3 pund assorterte rotgrønnsaker (som poteter, søtpoteter, pastinakk, gulrøtter og sellerirot)
- 2 ss kokosolje
- 1 ts havsalt
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hver av finhakket salvie, oregano, rosmarin og timian
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 400 °F. Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i «fries».
- Ha grønnsaksfriesene over i en stor kjele, dekk dem med vann og kok opp. La dem koke i 5 til 7 minutter, til de så vidt er gjennomkokte, men ikke myke. (Følg godt med, så du ikke koker dem for lenge.)
- Hell av vannet. Tilsett kokosolje, havsalt, hvitløk og urter, og rør kort. Sett lokk på kjelen og rist kraftig til friesene er godt blandet og kantene litt moste.
- Kle et stekebrett med bakepapir. Fordel friesene på brettet uten at de overlapper hverandre. Sett brettet i ovnen og stek i 20 til 25 minutter, og snu dem én gang halvveis. Ta dem ut når kantene er gylne og sprø.
Gir 3 til 4 porsjoner
