Bakte poteter fylt med mør brokkoli og en kremet saus laget på potet, som gjenskaper opplevelsen av nacho-ost. Denne oppskriften er enkel å lage og gir en nydelig balanse mellom den sprøe potetskinnet og det kremete sausfyllet. Nyt den når som helst på dagen – den er laget av kun helbredende ingredienser og er både fettfri og melkefri, så den er skånsom mot leveren og kroppen hvis du prøver å bli frisk.
Fordeler
Poteter blir dine allierte hvis du ønsker å bekjempe enhver kronisk sykdom – for å holde leversykdom unna, styrke nyrene, berolige nervene og fordøyelseskanalen og reversere Crohn, kolitt, IBS eller magesår. I tillegg til å være antivirale er de antifungale og antibakterielle, med ernæringsmessige kofaktorer og koenzymer pluss bioaktive forbindelser som holder deg frisk og hjelper deg med stress. Poteter er dessuten hjerneføde som hjelper deg å holde deg jordet og sentrert.
Ingredienser
- 4 store poteter
- 2 kopper brokkolibuketter
Nacho-ostsaus:
- 3/4 kopp terningkuttet potet
- 1 ss hakket gulrot
- 1/4 ts malt gurkemeie
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 1/2 ts cayenne, mer etter smak
- 1 ts sitronsaft
- 1–2 ss vann, etter behov for å blende
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 400F/200C. Kle et stekebrett med bakepapir. Legg potetene på stekebrettet og stikk hull i dem med en gaffel. Stek i 50–75 minutter, til de er gjennomstekte. Ta dem ut av ovnen og sett til side.
- Mens potetene steker, har du et par centimeter vann i en mellomstor kjele og setter en dampinnsats i den. Ha i den terningkuttede poteten og gulroten, sett på lokk og kok i 15–20 minutter til de er myke. Ta kjelen av varmen og ha innholdet i en blender. Tilsett gurkemeie, hvitløkspulver, løkpulver, cayenne, sitronsaft og vann i blenderen og blend til sausen er helt glatt.
- For å tilberede brokkolien har du et par centimeter vann i en mellomstor kjele og setter en dampinnsats i den. Ha i brokkolibukettene, sett på lokk og kok i 6–8 minutter til de er myke. Ta kjelen av varmen.
- Ved servering skjærer du en åpning på langs gjennom potetene og fyller hulrommet med brokkolibuketter. Hell et par ss nacho-ostsaus over hver potet og server umiddelbart. Nyt!
2–4 porsjoner
