Fylte tomater med urtekrydret blomkålris

Tomater blir ofte oversett eller undervurdert, men de har faktisk svært mye helende å by på. Denne oppskriften kommer virkelig til sin rett når du bruker de mest smaksrike tomatene og råvarene du kan finne. Velg din favoritturt eller kombinasjon av urter, og nyt duften og de enkle smakene i dette måltidet.

Oppskriften kommer fra Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes, følgeboken til Medical Medium Brain Saver.

Ingredienser

• 5–6 mellomstore til store tomater
• 3 kopper blomkålbuketter
• 1 kopp løst pakkede friske urtblader, som koriander, persille og/eller basilikum
• 1 ss nypresset sitronsaft
• ½ ss rå honning
• ½–1 ts chiliflak
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts løkpulver
• 1 ts Atlantic dulse-flak (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forbered tomatene ved å skjære av omtrent 1,5 cm av toppen og grave ut fruktkjøttet. Sett til side.
2. Lag blomkålrisen ved å blande blomkålbukettene, urtene, sitronsaften, rå honning, chiliflak, hvitløkspulver, løkpulver og Atlantic dulse-flak (hvis du bruker det) i en food processor. Puls noen ganger til du får en rislignende tekstur.
3. Fyll tomatene med den urtekrydrede blomkålrisen, og pakk den godt sammen. Server med en gang eller oppbevar i kjøleskap til du skal bruke dem. Nyt!

Tips

• Prøv å velge tomater med den mørkeste rødfargen. Arvetomater er svært smaksrike og passer spesielt godt til denne oppskriften – da kan tomatene ha hvilken som helst farge når de er modne, avhengig av sorten.
• Du kan ta vare på fruktkjøttet fra tomatene og blande det i en salatdressing, suppe, kraft eller saus, eller hakke det opp og helle det over de fylte tomatene hvis du ikke er så opptatt av presentasjonen og skal spise dem med en gang.

Serverer 2