Denne fargerike salaten er en sanselig nytelse for øynene og smaksløkene. Den er vakker, velsmakende og aromatisk. Nyt den med oliven og avokado for et mer mettende måltid, eller uten dem for et fettfritt måltid som også er tilfredsstillende.
Derfor er ingrediensene gode for deg
Tomater samler kritiske mikronæringsstoffer, fytokjemikalier, vitaminer og mineraler som støtter alle organer i kroppen.
Agurk inneholder spor av aminosyrene glysin og glutamin. Sammen med et svært høyt og aktivt innhold av enzymer og koenzymer, pluss over 50 sporstoffer, gjør dette agurk til et utmerket transportsystem for nevrotransmitter-stoffer. Det er gode nyheter hvis du har med angst eller andre nevrologiske tilstander å gjøre.
Ingredienser
- 3 ss nypresset sitronsaft
- 1 ss rå honning
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ½ kopp terningdelt agurk
- 1 kopp oransje cherrytomater, delt i to
- 1 kopp røde cherrytomater, delt i to
- ¾ kopp terningdelt avokado (valgfritt)
- ½ kopp terningdelt rød paprika
- ½ kopp terningdelt gul paprika
- ½ kopp tynt skivet rødløk
- ½ kopp rå botija-oliven uten stein (valgfritt)
- 2 ss ferske oreganoblader eller 2 ts tørket oregano
- 2 ss ferske timianblader eller 2 ts tørket timian
Fremgangsmåte
- Ha sitronsaft, rå honning og hvitløk i en stor bolle. Visp til alt er godt blandet.
- Ha agurk, cherrytomater, avokado (hvis du bruker det), paprika, løk, botija-oliven (hvis du bruker det), oregano og timian i bollen.
- Vend forsiktig sammen til alt er blandet.
- Server umiddelbart.
Tips
Avokado og botija-oliven er valgfrie. Ta dem med for et mer mettende måltid, eller la dem være borte for en fettfri variant som fortsatt er tilfredsstillende.
Til 2 porsjoner.
